Ani gril, ani trouba. Letos bude hitem českých kuchyní tohle řešení ze zahraničí, které je 2krát praktičtější

Začínala jako spotřebič pro milovníky hranolků bez tuku. Dnes patří horkovzdušná fritéza mezi nejrychleji rostoucí kuchyňské pomocníky u nás a v mnoha domácnostech odsouvá velkou troubu na druhou kolej. Co stojí za jejím úspěchem a v čem je vlastně praktičtější než klasické pečení?

Prodeje rostou o desítky procent ročně

Že nejde o módní vlnu, dokládají prodeje. Řetězec Datart ve své tiskové zprávě uvedl, že za první pololetí roku 2025 stoupl zájem o tyto spotřebiče meziročně o 77 procent a poptávka roste silně už druhý rok.

Princip je přitom jednoduchý. Místo rozpáleného oleje nebo rozžhavené trouby pracuje s horkým vzduchem, který kolem jídla v koši rychle krouží. Vzniká tak křupavá kůrka skoro bez tuku. „Hlavní motivací ke koupi je kombinace rychlosti, úspory energie a zdravějšího způsobu vaření,” dodává Tomáš Zezula, manažer produktového marketingu Datartu.

Přečtěte si také: Těchto skleniček bylo plné Československo, protože stály jen 10 Kčs. Dnes za ně sběratelé platí i 50 000 Kč

Dvakrát rychleji a s nižším účtem za proud

Největší rozdíl pocítíte u běžného každodenního vaření. Velká trouba se musí celá rozehřát, a než vystoupá na nastavenou teplotu, klidně si počkáte čtvrt hodiny. Fritéza pracuje jen s malým objemem vzduchu v koši, takže je provozuschopná prakticky hned a předehřev u většiny jídel odpadá. Hotovo tak máte zhruba o polovinu času dřív.

Druhým argumentem je účet za elektřinu. Hlavní roli hraje nižší příkon. Trouba si bere 2000 až 3000 wattů, fritéza výrazně méně, kolem 1200 až 1800. K nižší spotřebě pak přispívá i to, že samotné vaření trvá kratší dobu. Konkrétní úspora se podle srovnání obvykle drží v rozmezí 30 až 50 procent. Vůbec nejvíc ušetříte tam, kde by kvůli dvěma třem porcím běžela naprázdno celá velká trouba, protože u takhle malého množství jídla může rozdíl vyšplhat až ke 80 procentům.

Od hranolků po moučník

Fritéza dávno neslouží jen na hranolky. Připravíte v ní:

• křupavé řízky,
• opečenou zeleninu,
• kuřecí stehna,
• rybu.

Poradí si i s nahřátím včerejší večeře nebo dopečením rohlíků ke snídani.

Přečtěte si také: Hrubá chyba při pečení chleba, kterou dělají Češi už 20 let. Myslí si, že pomáhají, ale ve skutečnosti těsto kazí

Větší modely zvládnou i celé kuře a ze sladkého třeba muffiny nebo bábovku. Právě díky téhle všestrannosti se z ní stal spotřebič na každodenní vaření.

Na velký plech a rodinný oběd je lepší trouba

Fritéza má samozřejmě své meze. Ve chvíli, kdy vaříte oběd pro víc lidí nebo chystáte celý plech koláče, zůstává klasická trouba ve výhodě. Do jejího prostoru se vejde víc jídla a v jednom kole v ní upečete hlavní chod, přílohu i zeleninu pohromadě.

Omezením je i velikost koše, kam se rozměrnější pokrm zkrátka nedostane. Ve většině kuchyní proto fritéza funguje jako rychlý doplněk k troubě a hlavní pečení nechává na ní.

Přečtěte si také: Tahle blbost v českých kuchyních podle designerů úplně kazí dojem z celého bytu. Používá ji 50 % Čechů a vůbec to netuší

Zdravější příprava má jeden háček

Dalším velkým lákadlem je zdravější výsledek. Jídlo se opéká skoro bez oleje, takže je výrazně méně mastné než po klasickém smažení v hrnci plném tuku. Žádný zázrak pro zdraví to ovšem není a se smaženými jídly je rozumné to nepřehánět.

Pozor si dejte na akrylamid. Vzniká tam, kde se škrobnaté potraviny zahřívají na vysokou teplotu, a cirkulující vzduch s ním nic neudělá. Proto se vyplatí nepřepalovat. U hranolků a brambor mířte na zlatavou barvu místo tmavě hnědé a teplotu raději držte níž, zhruba do 175 stupňů.

Jakou vybrat a kolik za ni dáte

Smysl dává hlavně v menších domácnostech, ať už jde o samostatně žijící, dvojice nebo nepočetné rodiny. Obsluha je navíc snadná i pro méně technicky zdatné. Hlavní je objem koše: domácnosti o jedné až dvou osobách obvykle vystačí se třemi až čtyřmi litry, větší rodina ocení pět litrů a více.

Přečtěte si také: Nemáte doma tenhle starý kávový mlýnek po babičce? V ČSSR ho měl každý a dnes za něj sběratelé platí až 10 000 Kč

Pořizovací cena nebývá překážkou, běžně se vejdete do rozpětí zhruba 1500 až 6000 korun. Spotřebitelský test dTestu z roku 2025 zahrnul šestnáct kusů v cenách 1900 až 4400 korun a ukázal, že u nejlevnějších přístrojů kvalita pečení často zaostávala. Za nejnižší cenou se proto hnát nevyplatí a kromě objemu sledujte i rovnoměrnost pečení.

Zdroje: https://www.ireceptar.cz/hobby/trouba-vzduchova-friteza-spotreba-srovnani/, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/horkovzdusna-friteza-trouba-uspora-energie-srovnani/, https://cz.panasonic.com/horkovzdusna-friteza-bez-oleje-zdravejsi-alternativa-pro-smazeni/, https://www.dtest.cz/clanek-11565/test-horkovzdusnych-fritez-2025, https://feedit.cz/2025/10/14/nova-hvezda-kuchyne-horkovzdusne-fritezy-meni-trh-domacich-spotrebicu-prodeje-vzrostly-o-77/, https://www.tiscali.cz/klasicke-trouby-s-grilem-konci-nahrazuje-je-1-nova-technologie-za-i-6-000-kc-ktera-pece-az-3x-rychleji-673801