Boření mýtů ohledně mražení potravin: Mezi mylné domněnky patří například nezkazitelnost

Bez mrazáku si dnes už jen málokdo umí představit skladování potravin. Nesprávné postupy zmrazování však mohou být nebezpečné.

Mražení je vynikající metoda pro uchování potravin, prodlužuje jejich trvanlivost a pomáhá eliminovat plýtvání jídlem. I když je mražení poměrně bezpečný způsob uchování potravin, i zde je třeba vyvarovat se některých věcí, aby vám konzumované jídlo nezpůsobilo zdravotní potíže a udrželo si svoji kvalitu.

Jak správně zmrazovat potraviny

K mražení vybírejte čerstvé a kvalitní ingredience. Ovoce před zmrazením omyjte a zbavte ho listů a stopek. Jídlo byste měli dát ideálně do mrazicích sáčků nebo nádob vhodných do mrazáku. Důležité také je ukládaný pokrm označit datem, abyste neztratili přehled o tom, kdy jste ho zmrazovali. Některé potraviny vydrží v mrazáku bez větších problémů rok. Jiné, jako klobásy, párky, vejce, pizza a mnoho dalších, by neměly být v mrazáku déle než dva měsíce.

Rozhodně nevěřte tomu, že mražené věci se nemohou zkazit. Mohou, pouze jim to trvá o dost déle. Kromě rizika zkažení může dlouhým skladováním v mrazáku dojít ke snížení kvality potravin, ztrácí se z nich cenné látky a mohou měnit chuť i vůni. Ideální tak je, pokud mrazák průběžně procházíte a spotřebováváte potraviny podle data uložení.

Co byste nikdy neměli dělat

Potraviny můžete podruhé zmrazit jen v případě, že jste je nechali rozmrazit v lednici. Pokud bylo rozmrazené jídlo v pokojové teplotě, už je do mrazáku zpět nedávejte. Hrozí, že se během rozmrazování kontaminovalo bakteriemi, které však mráz nezničí. To pak může vést k žaludečním potížím. Kvůli případným bakteriím je také potřeba nechat horké potraviny vždy před zmrazením vychladnout.

Celoroční požitek z uchovaného ovoce: Mezi možnosti konzervace patří mražení, zavaření a sušení

Mražené potraviny byste měli ideálně rozmrazovat v lednici. Rozmrazování na kuchyňské lince nebo použití teplé vody může představovat potenciální riziko, že se v potravině začnou množit bakterie. Navíc bude nerovnoměrně rozmrazené maso i nerovnoměrně propečené. Je tedy lepší si rozmrazení naplánovat dopředu. V lednici sice trvá déle, ale zase máte 100% jistotu, že vám z jídla nebude špatně.

Zdroj: Onet

The post Boření mýtů ohledně mražení potravin: Mezi mylné domněnky patří například nezkazitelnost appeared first on BydlímeÚtulně.cz.