Bramborové placky s česnekem a majoránkou opečené dozlatova na sádle: Opatrně, ať se nespálíte, protože nejlépe chutnají ještě horké

Existují recepty, které člověk nepotřebuje hledat v kuchařce. Prostě je má navždy uložené v hlavě i v srdci. A přesně takové jsou obyčejné bramborové placky. Moje babička je dělala snad při každé větší rodinné sešlosti. Nikdy nic nevážila, všechno dělala od oka a stejně byly vždycky dokonalé. Horké, voňavé, opečené do zlatova poctivě na domácím sádle. A jakmile se první placka položila na stůl, všichni chodily do kuchyně jen ochutnat, samozřejmě nikdy nezůstalo u jedné.

Dnes je dělám hlavně na oslavy a rodinná setkání. A je úplně jedno, kolik jiného jídla připravím, bramborové placky zmizí vždycky jako první. Jsou jednoduché, levné a přitom neuvěřitelně dobré. Možná právě proto, že v nich není nic zbytečného. Jen brambory, trochy mouky, sůl a vůně domova. Nejlepší jsou ještě horké přímo z pánve, když mají křupavé okraje a uvnitř zůstávají krásně měkké. A když se smaží na sádle, chutnají přesně, jako kdysi u babičky.

Recept na snadné a křupavé bramborové placičky

Proč recept vyzkoušet:

• jednoduchý recept z pár surovin,
• chutná jako od babičky,
• skvělé na oslavy i večeři,
• krásně křupavé,
• rychlá domácí klasika.

Doba přípravy celkem: asi 35 minut

• Příprava: cca 15 minut
• Smažení: cca 20 minut

Suroviny potřebné na přípravu bramborových placek

• uvařené brambory
• hladká mouka
• sůl
• sádlo na smažení

Postup přípravy česnekových placek z brambor

1. Uvařené brambory rozšťoucháme nebo nastrouháme.

2. Osolíme podle chuti přidáme trochu hladké mouky. Mouky jen tolik, aby šlo vytvořit těsto.

3. Z těsta tvarujeme menší placičky. V případě, že se těsto lepí, pomoučíme si ruce.

4. Na pánvi si rozehřejeme sádlo a placky smažíme z obou stran dozlatova. Okraje mají být krásně křupavé.

Placky jsou nejlepší ještě horké jen tak samotné, ale také s kyselým zelím nebo česnekem ke svačině.

Tipy hospodyňky:

• nejlepší jsou brambory vařené vařené den předem,
• na sádle mají placky výraznější chuť,
• lze přidat i česnek nebo majoránku,
• plac ky smažíme pomaleji, aby byly uvnitř měkké a zvenku křupavé.

Zajímavosti

• Bramborové placky patří mezi tradiční jídla české i slovenské kuchyně.
• Dříve se připravovaly hlavně ze zbylých brambor.
• Každý kraj má vlastní variantu – někde se přidává česnek, jinde škvarky nebo majoránka.

Bramborové placky ze staré školy: Jednou s marmeládou či povidly, podruhé se zelím a špekem

Křupavé placky z vařených brambor podle domácího receptu, který dělala už prababička

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková