Češi mají doma nejdražší varnou desku ze všech. Ročně kvůli ní přeplácí raketu a vůbec to neví. Experti si ťukaj na čelo

Klasická sklokeramika s odporovými topnými spirálami se dlouhé roky vydává za rozumný kompromis. Bývá levnější než indukce, modernější než staré litinové plotýnky a jednodušší na obsluhu i údržbu. Při pohledu na složenku za elektřinu se ale ukazuje, že právě tahle „bezpečná volba“ je ze všech tří dnešních variant ekonomicky nejhůř.

Sklokeramika ztrácí cestou třetinu energie

O úsporách v kuchyni rozhoduje účinnost desky, tedy poměr energie, která se reálně promění v teplo dosedající na hrnec. Mezi sklokeramikou, indukcí a plynem se ten poměr výrazně liší a právě v něm se schovává tajemství úspor.

Indukce vede s účinností kolem 85 až 90 procent. Elektromagnetické pole rozkmitá molekuly přímo ve dnu hrnce, takže okolní vzduch a desku samotnou prakticky nezahřívá. Sklokeramika pracuje opačnou cestou. Nejdřív musí rozžhavit topnou spirálu pod sklem, pak teplo přechází přes desku a teprve nakonec do nádoby. Cestou se víc než třetina rozptýlí do kuchyně a výsledná účinnost se pohybuje kolem 65 procent. Plynové hořáky jsou na tom z čistě technického pohledu nejhůř, plamen ohřívá nejen dno, ale i vzduch kolem hrnce a do jídla doputuje přibližně polovina energie z paliva.

Přečtěte si také: Češi vůbec neví, jak je to s důchodem v domově pro seniory. Neznají pravidla a pak se diví, že jim má zůstat 3 150 Kč

Roční účet, ze kterého spadne čelist

Když se ty účinnosti převedou na koruny při běžném modelovém scénáři rodinného vaření, vyjdou rozdíly, na které drtivá většina domácností nikdy nemyslí. Podle nedávného propočtu serveru FAJNTIP.cz, který převzala i Centrum.cz, vyjde rok provozu při průměrné spotřebě 0,6 kWh tepla denně a aktuálních cenách energií následovně. Sklokeramika přijde na zhruba 2 153 Kč. Indukce vyjde na 1 570 Kč. Plynová deska skončí na pouhých 742 Kč.

Rozdíl mezi nejlevnější a nejdražší variantou tak přesahuje 1 400 korun za rok. Při dlouhé životnosti spotřebiče se ta částka tichounce nasčítá do tisíců, na kterých by domácnost mohla ušetřit jednou rozhodnou volbou.

Proč moderní indukce zákeřně prohrává

Logicky by člověk čekal, že vítězem úspor bude technologicky nejvyspělejší zařízení, tedy indukce. Jenže rovnice nepočítá jen účinnost, ale i cenu paliva. Zemní plyn je dnes výrazně levnější než elektřina a tenhle rozdíl převáží i to, že plynový hořák ztrácí na účinnosti.

Přečtěte si také: Skvělý návrh pro české seniory. Těmto skupinám by se měl zvednout důchod 500 a 1000 Kč

Že je dnešní dominance plynu křehká, ukázala plynová krize roku 2022. Drahý plyn tehdy poslal indukci do čela tabulky úspor a poměr nákladů se na chvíli kompletně obrátil. Kdo si pořizuje sporák na další desetiletí dopředu, počítá s tím, že situace se ještě může vrátit do podobného stavu.

Pořizovací cena a skryté náklady

Pořizovací cena ale není jediný náklad, který hraje roli. Indukční desky vyjdou v obchodě nejdražší a ve starší zástavbě často potřebují posílený jistič i třífázový přívod, což zvyšuje distribuční poplatky za elektřinu. Kdo přechází z plynu nebo sklokeramiky, navíc obvykle vyhodí starou sadu hrnců, protože indukce funguje jen s nádobím, které drží magnet. Hliníkové, skleněné nebo některé nerezové sady na ní zůstanou studené.

Plynová deska je sice levnější na pořízení, ale chce plynovou přípojku a pravidelné revize. Sklokeramika nevyžaduje žádné speciální zásahy v rozvodech, ale ten provozní účet ji nakonec dohání. Hlavní rozdíly přehledně shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Japonci si k tučným jídlům nikdy nesednou bez této zeleniny. V Česku ji koupíte v supermarketu

Bezpečnost a rychlost, kterou nikdo nesebere

Indukce má jeden trumf, který se penězi nedá změřit. Sklo varné zóny zůstává relativně chladné, hřeje se jen dno hrnce, takže když si na desku odložíte utěrku nebo se jí dotknou dětské prsty, riziko popálení je minimální. To pro rodiny s malými dětmi často převáží nad provozními úsporami plynu.

K tomu se přidává rychlost. Litr a půl studené vody zvládne indukce přivést k bodu varu zhruba třikrát rychleji než klasická spirála. Ohřev hrnce přitom nezpomaluje teplý vzduch pod ním ani dlouhé chladnutí desky, takže si snadněji udržíte přesnou teplotu při restování nebo dušení.

Přečtěte si také: Plechové struhadlo po prarodičích vynese i 5 000 Kč. 1 chyba ji ale srazí o tisíce

Volba varné desky určuje účet, který bude tichounce běžet další roky. Než klepnete kreditkou v obchodě, vyplatí se podívat nejen na cenovku a barvu sklokeramiky, ale také na čísla v kalkulačce.

Zdroje: https://www.nazeleno.cz/plyn-elektrina-nebo-indukce-jake-vareni-je-nejuspornejsi/, https://www.srovnejto.cz/blog/je-lepsi-varit-na-indukci-nebo-na-plynu/, https://www.spp.cz/magazin/indukce-nebo-plyn-vyhody-a-nevyhody, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/vybirate-varnou-desku-je-lepsi-plyn-indukce-nebo-klasicka-elektricka.html, https://www.centrum.cz/clanek/kolik-stoji-vareni-na-plynu-indukci-a-klasicke-sklokeramice-rozdily-jsou-propastne-cesi-casto-voli-nejdrazsi-moznost-201883