Češi nevědí, k čemu je horní přihrádka v mrazáku. Skladují tam maso, i když tam patří něco jiného

Pro spoustu z nás je mrazák jedna velká studená bedna, kde nezáleží na tom, co přijde kam. A protože do horního šuplíku sáhneme jako na první, zpravidla tam putuje i nákup, který má vydržet dlouhé týdny. Právě tím si ale děláme medvědí službu a důvod je jednodušší, než by se zdálo.

Do horní zásuvky patří věci na pár dní dopředu

A právě tady dělá většina domácností chybu. Nahoru patří hlavně to, co v mrazáku nepobude dlouho a čemu mírně vyšší teplota nevadí. Platí přitom prosté pravidlo: čím častěji něco potřebujete, tím výš by to mělo ležet. Ušetříte si přehrabování celého mrazáku a dvířka necháte otevřená jen na okamžik.

Co si pod tím představit?

• zbytek chleba, který dojíte během týdne;
• hrst malin do ranního smoothie;
• jednu porci dušeného na zítřejší oběd;
• načatý sáček hrášku.

Přečtěte si také: Ani jar ani prášek: připálený hrnec bude jako nový, když ho na noc zalijete 1 tekutinou

Zkrátka všechno, co u vás v mrazáku dlouho neproleží.

Proč to tak je: mrazák má teplotní zóny

Mrazák totiž uvnitř nechladí rovnoměrně. Teplý vzduch je lehčí a stoupá vzhůru, chladný naopak padá ke dnu. U dna a při zadní stěně je proto zima nejhlubší a zároveň nejvyrovnanější, kdežto čím blíž ke stropu a ke dvířkům, tím víc teplota ujíždí nahoru a dolů. Ostatně i sami výrobci popisují jako nejchladnější kout prostor u zadní stěny.

Při každém otevření se dovnitř nažene vzduch z místnosti, a protože je znatelně teplejší, odnese to hlavně nejvyšší šuplík hned za dvířky. U domácího mrazení se jako standard uvádí −18 °C. Roli ale hraje i stálost téhle teploty, a tu horní patro kvůli častým výkyvům udrží jen těžko.

Syrové maso a ryby ukryjte do největší hloubky

Úplně jinou péči si žádá syrové maso a ryby. V mrazáku obvykle vydrží nejdéle a zároveň je pro ně opakované rozmrzání a zamrzání ze všeho nejhorší. Svalová vlákna postupně pouští vodu a ztrácejí pevnost, takže po rozmrazení dostanete na talíř buď vyschlou, nebo nepříjemně měkkou hmotu daleko od původní kvality.

Přečtěte si také: Za socialismu ho měla v kuchyni každá druhá hospodyňka, dnes končí ve sběrných dvorech, sběratelé za něj dají až 5 000 Kč

Takové suroviny proto zasuňte úplně dozadu a do co největší hloubky, kam teplo z otevřených dvířek prakticky nedosáhne a kde mráz drží nejvyrovnaněji. Stejně opatrně zacházejte se zmrzlinou a navařenými porcemi, protože kolísání teploty jim svědčí pramálo a rychle ztrácejí původní chuť i konzistenci.

Kam co v mrazáku uložit, shrnuje následující přehled:

Každý mrazák je ale jiný, nahlédněte do návodu

Než začnete zásuvky přeskládávat podle jednoho mustru, počítejte s tím, že žádné univerzální pravidlo neplatí. Pultové i skříňové modely mají teplotní mapu trochu jinde a řada výrobců rovnou určuje, k čemu je která přihrádka nebo šuplík. Vyplatí se proto nejdřív nahlédnout do návodu ke svému spotřebiči a teprve pak jídlo rozmístit.

Přečtěte si také: Do Česka dorazil švédský trik, díky kterému se zbavíte plísně v koupelně, Češi ho aplikují ve velkém

Šikovná je i funkce rychlého zmrazení. Po návratu z většího nákupu ji klidně zapněte, případně ručně nastavte teplotu níž, aby se nové suroviny prochladily dřív a nestačily předat teplo zásobám, které už uvnitř čekají. Potom nastavení zase vraťte zpět, jinak jen zbytečně zatěžujete kompresor a připlácíte za elektřinu.

Obal a datum jsou stejně důležité jako místo

Kam co uložíte, je jen půlka úspěchu. Minimálně stejně důležité je pořádné zabalení. Potraviny ve volném stavu totiž v mrazáku navzájem nasávají vůně, takže se aroma třeba z ryby nebo cibule snadno přetáhne do másla či těsta. A když každý balíček rovnou popíšete obsahem a datem zmrazení, ušetříte si pozdější tápání nad hromadou neoznačených sáčků, které po pár měsících vypadají všechny stejně.

Užitečné je znát i zhruba dobu, po kterou má smysl jednotlivé suroviny držet zmražené. Nejkratší výdrž má pečivo, u něhož se počítá zhruba se dvěma až třemi měsíci. U masa záleží hlavně na tučnosti, protože tučné kusy ztrácejí kvalitu rychleji než libové a měly by jít na řadu dřív. Mražené ovoce a zeleninové směsi naopak v pohodě přečkají i celou zimu. Datum na obalu vám pak samo napoví, co dát na talíř jako první. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Ani jar ani prášek: připálený hrnec bude jako nový, když ho na noc zalijete 1 tekutinou.

Přečtěte si také: Nenajdete doma ve skříni tenhle starý ubrus? Sběratelé z Německa za ně teď platí až 6 000 Kč

Zdroje: https://www.nzip.cz/clanek/1465-skladovani-potravin-v-mraznicce, https://www.haier-europe.com/cs_CZ/blogs/news/idealni-teplota-v-mrazaku, https://www.candy-home.com/cs_CZ/blog/jak-usporadat-potraviny-v-mraznicce/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-spravne-usporadat-mrazak-rady-a-tipy/, https://www.tiscali.cz/tusite-k-cemu-je-horni-prihradka-v-mrazaku-vetsina-lidi-ji-pouziva-uplne-obracene-748478