Hořké okurky: Co dělat, aby měly perfektní chuť

Hořké okurky jsou strašákem pro každého zahradníka. Lámou si s nimi hlavu i zkušení, jelikož i při zdánlivě stejné péči každý rok, se tu a tam objeví hořké kusy. Příčin může být několik, ale i při takové úrodě nemá cenu plodiny vyhazovat. Hořkosti se totiž můžete jednoduše zbavit a pochutnat si na své úrodě i tentokrát.

Proč okurky hořknu

Tato zelenina má ve zvyku se o sebepostarat a zamezit možnému nebezpečí. Když cítí, že je umístěna do nevhodnýchpodmínek, začne vylučovat látku zvanou „cucurbitacin“, která je hlavní příčinouhořkosti. Mezi nevhodné podmínky spadá například:

• Přílišná vlhkost
• Sucho
• Chladno
• Nevhodné teplo
• Nedostatek světla

Stačí jedna malá změnav prostředí a okurka může mít zcela jinou chuť, než kterou se pyšnilaminulý rok.

Hořkost a zdraví

O své zdraví se v případěpožití takových okurek nemusíte bát. Cucurbitacin je látka naopak pro těloprospěšná, ale jen v omezeném množství. Není třeba se přemáhat a hořkéokurky konzumovat. Raději se vždy snažte hořkost odstranit.

Zdroj obrázku: Pixabay.com

Jak se hořkosti zbavit

Pozor si dejte už při výběruokurek. Některé odrůdy jako je F1 jsou vyšlechtěny k tomu, aby sneslyzhoršené podmínky, a proto hořknou jen velmi výjimečně. Pokud si při pěstovánínejste jisti, jak to s vaší rostlinou vypadá, můžete olíznout i kus listu.Pokud bude hořký, čeká to samé i vaše okurky.

Pokud se tak již stalo a sklidilijste hořké okurky, neváhejte se pustit do procesu, který je nepříjemné chutizbaví.

Celé okurky můžete vložit do nádobys vodou, kde po dvanácti hodinách ztratí největší část hořkosti. Okurkymůžete také nakrájet na plátky, osolit, a teprve poté opláchnout pod tekoucívodou.

Správné podmínky pro pěstování

Okurky jsou náchylné a vybíravé.Pěstujte je v teple a suchu. Zalévejte vždy jednou za tři nebo čtyři dnyvodou, která má kolem dvaceti stupňů Celsia.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři