Jak často vyměnit utěrky v kuchyni? Kuchař říká: ne jednou týdně, ale podle 1 jednoduché zkoušky za 5 sekund

Většina domácností řeší výměnu utěrek podle kalendáře. V neděli do koše, v pondělí čistá. Jenže lidé, kteří s utěrkami zacházejí denně v profesionálních kuchyních, dají na pevné intervaly jen málo. Spoléhají na rychlou senzorickou zkoušku, která zabere pár vteřin a nepotřebuje žádné technologie.

Čich a dotek rozhodnou dřív než kalendář

Pravidlo zní jednoduše. Před každým použitím utěrku přičichněte a osahejte. Pokud cítíte zatuchlost, kyselý zápach nebo plísňový závan, putuje rovnou do koše s prádlem. Stejný osud ji čeká, když je na pohmat vlhká nebo lepkavá. Bakteriím stačí pár hodin v teplé kuchyni a vlhká textilie se promění v jejich přirozené prostředí.

Za tímto doporučením stojí mikrobiologie. Zápach je první signál, že se ve vláknech usadily mikroorganismy a obvyklé praní už je odtud nedostane. Server House Digest k tomu poznamenává, že utěrka, která i po vyprání pořád zapáchá, by měla skončit v koši. Jinak rozprostírá bakterie po každé čisté ploše.

Přečtěte si také: Faktura za elektřinu klesne o 36 Kč, když vypnete 1 spotřebič v kuchyni. Stojí 9 z 10 Čechů zbytečné peníze i v noci

Co výzkumy našly v obyčejné utěrce

Není to malicherný problém. Z testů Arizonské univerzity vyplynulo, že 89 procent kontrolovaných kuchyňských utěrek obsahuje koliformní střevní bakterie, přičemž E. coli byla nalezena přibližně u čtvrtiny vzorků. Pozdější tým z univerzity na Mauriciu rozšířil pozorování o kontext domácností. U rodin s dětmi a u domácností, kde se často připravuje maso, byla bakteriální zátěž utěrek prokazatelně vyšší.

Hygienička Jolana Knobová pojmenovala pro server iROZHLAS hlavní zdroj problému: „Utěrky by se měly pravidelně měnit. Téměř každý den, pokud je ta kuchyň používaná pravidelně.” Bavlněná textilie totiž spojuje tři podmínky, kvůli kterým se bakterie množí. Vlhkost po nádobí, teplo blízko plotny a stopy jídla po otření rukou nebo linky.

Tichá toaleta na vašem věšáku

Často se v médiích objevuje tvrzení, že na kuchyňské utěrce sedí až dvěstěkrát víc bakterií než na záchodovém prkénku. Konkrétní násobky, které se po internetu opakují, ale primární studie přiřazují spíš prkénkům na krájení nebo houbičkám na nádobí. U utěrek platí jednodušší vysvětlení. Záchodové prkénko se po každém použití typicky čistí dezinfekcí, kuchyňská utěrka jen volně visí, je vlhká a opakovaně přichází do kontaktu s rukama, nádobím i potravinami. Časopis dTest při laboratorní zkoušce papírových utěrek zjistil, že už po dvou dnech ve vlhkém a teplém prostředí na nich vyrostly viditelné kolonie bakterií, čistou prošla jen jediná značka. U bavlněných utěrek vlhká tkanina drží bakterie ještě déle.

Stafylokok, salmonela i E. coli pak mohou putovat z utěrky rovnou do jídla a způsobit otravu, břišní křeče, zvracení nebo průjmy.

Přečtěte si také: Češi masivně mění klasickou kuchyňskou linku za 1 nový materiál. Vypadá jako kámen, je nezničitelný a mastnota na něm nedrží

Proč jedna utěrka na všechno je past

Tajemství profesionálních kuchyní spočívá v systému. V provozech, kde záleží na hygieně, mají pro různé úkony oddělené kusy:

• jeden na utírání rukou,
• jiný na nádobí,
• další na pracovní plochu,
• další na uchopení horkých hrnců.

Domácnosti, kde stačí jediná utěrka na vše, vykazují paradoxně nejvyšší kontaminaci.

Přečtěte si také: Ani Jar, ani Pur. Češi přišli na tuhle vychytávku na mytí nádobí, která stojí jen 5 Kč

Pomáhá také správné sušení. Mokrá utěrka pohozená na lince je nejrychlejší cesta k zápachu. Po použití ji rozložte na vzdušném místě, aby do druhého rána proschla. Zvlhlou rozhodně nevracejte zpátky na linku.

Když test neprojde, perte správně

Při praní neházejte utěrky do bubnu s tričky a ručníky. Perte je samostatně, na minimálně šedesáti stupních, a klidně přidejte trochu jedlé sody nebo bílého octa do zásobníku. Vyšší teplota a oddělené praní bakterie spolehlivě zlikvidují. Aviváž vynechejte. Vytváří na vláknech voskový film, který se chytá vlhkosti a snadno pojme nový zápach.

Pokud i po vyprání utěrka stále zapáchá nebo je trvale šedivá, vlákna jsou poškozená a bakterie se uchytily uvnitř. Žádná chemie už nepomůže. Sadu vyhoďte a kupte novou. Pětisekundová zkouška čichem a dotekem vám to napoví dřív než kalendář.

Přečtěte si také: Tenhle primitivní ruční mlýnek mělo za Husáka 8 z 10 Čechů. Dnes 1 zachovalý kus jde na Aukru za až 5 000 Kč

Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/kuchynske-uterky-bakteriologicka-zbran-vymena-prani-uklid/, https://www.dtest.cz/clanek-7117/dtest-kuchynske-uterky-nejsou-zarukou-dokonale-hygieny, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/proc-prat-uterky-denne/, https://www.housedigest.com/2145482/bad-smell-replace-kitchen-towels/, https://www.fajnstyl.cz/clanek/domacnost-hygiena-bakterie-uklid, https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/zdravi/textil-uterka-cistota-vymena-bakterie-stafylokok-zdravi-otrava_1806142213_pla