Klasický plynový sporák končí. Nahradí ho 1 novinka za 10 000 Kč, která vaří 2x rychleji a spotřebuje polovinu energie

Plynový hořák byl v české kuchyni desítky let synonymem rychlosti a hospodyňského pohodlí. Posledních pár let ale lidé při rekonstrukcích a stěhování stále častěji sahají po jiném typu varné desky. Tlačí je k tomu evropská legislativa, čísla na elektroměru i čistota povrchu po vaření.

Plynové hořáky pomalu mizí z nových kuchyní

Evropská unie přijala revizi směrnice o energetické náročnosti budov (EPBD IV). Všechny nově postavené budovy mají být od roku 2030 bezemisní. Dotace na samostatné kotle na fosilní paliva končí už v roce 2025. Rok 2040 zmiňuje příloha směrnice jako orientační milník pro národní plány náhrady fosilního plynu ve vytápění, plošný zákaz plynových kotlů ale směrnice nestanovuje.

Samotné plynové sporáky se nezakazují a ve stávajících bytech zůstávají bez omezení. V nově stavěných bezemisních domech ale plynová přípojka chybí, takže klasický hořák tam neuvaří. Nové bydlení proto míří k indukci nebo k elektrickým variantám.

Přečtěte si také: Kašlu na drahé kávovary. Na dovolené v Itálii jsem viděl kuchyňskou vychytávku za 500 Kč a koupil ji taky

Hrnec se zahřívá, deska zůstává studená

Indukce funguje jinak než klasická elektrická plotna. Pod skleněnou plochou je měděná cívka, kterou prochází střídavý proud o vysoké frekvenci. Vzniká magnetické pole, které indukuje proud přímo ve dnu hrnce. Teplo se tedy rodí uvnitř nádobí a samotná varná deska zůstává chladná.

Povrch desky se proto skoro nezahřeje a po sundání hrnce rychle vychladne. Pokud uteče polévka, nic se nepřipálí. V domácnostech s malými dětmi je to zásadní rozdíl oproti otevřenému ohni.

Litr vody za dvě minuty místo pěti

Hlavní důvod přechodu je rychlost a úspora. Hrnec s litrem vody se na indukci dostane do varu kolem dvou minut, plynový hořák potřebuje znatelně delší čas. Plyn ohřívá nádobí přes plamen, kolem kterého velká část tepla uniká do okolí. Indukce vyrábí teplo přímo v kovovém dně hrnce, takže ztráty jsou minimální.

Přečtěte si také: Před 50 lety je jedli jen chudí za pár halířů, dnes 1 porce stojí v Praze 199 Kč. Tahle pochoutka strčí svíčkovou do kapsy

V přepočtu na energii má indukce skoro dvojnásobnou účinnost než plyn, jehož velká část tepla skončí ve vzduchu kuchyně. Projeví se to na čase i na účtech.

Cena začíná pod 5 000 korun, slušné modely kolem 12 tisíc

Pořizovací cena bývala roky největším argumentem proti indukci. Dnes už ne. Vestavná čtyřplotýnková indukční deska se v Česku dá pořídit už od přibližně 5 000 Kč (například modely Candy nebo Concept), ve střední třídě se ceny drží kolem 10 000 až 13 000 Kč. Populární kus Electrolux EIT60433CT se podle obchodu prodává v rozsahu zhruba 9 600 až 13 000 Kč.

Přečtěte si také: Kdo najde doma 1 starou porcelánovou cukřenku po babičce, dostane od sběratelů 8 000 Kč na ruku minimálně

Booster pro rychlý ohřev, flex zóna pro pekáč, časovač, dětská pojistka nebo propojení s digestoří dnes patří k běžné výbavě i u středních modelů.

Magnet rozhodne, jestli starý hrnec zachráníte

Než si indukci pořídíte, projděte si kredenc. Funguje jen s nádobím z magnetického materiálu:

• litinové, ocelové a smaltované hrnce většinou fungují bez problému,
• hliníkové a měděné nádobí na indukci nevaří,
• výjimkou jsou hliníkové či měděné hrnce se speciálním feromagnetickým dnem.

Přečtěte si také: Češi mají v kuchyni tuhle pomůcku z ČSSR. Kdysi stála 180 Kčs a dnes ji sběratelé kupují i za 4 500 Kč

Test je prostý. Když magnet na dně hrnce drží, vařit můžete. Když sklouzne, nádobí musíte vyměnit.

Druhá věc je instalace. Indukční deska potřebuje silnější přívod elektřiny, často třífázový. V bytech, kde se dosud vařilo jen na plyn, se proto musí dotáhnout silnější rozvod. Levnější desky navíc cvakají a hučí kvůli chladicímu ventilátoru, u střední a vyšší třídy je hluk minimální. Pro většinu domácností, které vaří denně, indukce dnes má smysl.

Zdroje: https://www.drevostavitel.cz/clanek/indukcni-deska, https://www.srovnejto.cz/blog/je-lepsi-varit-na-indukci-nebo-na-plynu/, https://www.spp.cz/magazin/indukce-nebo-plyn-vyhody-a-nevyhody, https://oenergetice.cz/energeticka-legislativa-eu/eu-se-dohodla-na-zakazu-kotlu-na-fosilni-paliva-od-roku-2040, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/konec-plynovych-sporaku-v-eu/, https://www.cez.cz/cs/clanky/plyn/varte-usporne-je-lepsi-indukce-nebo-plyn-174059