Kolik si ve Švýcarsku vydělá kuchař ve školní jídelně za jeden měsíc? Ta částka je vyšší, než byste čekali

Ve Švýcarsku umí i práce u sporáku ve školní kuchyni znamenat výplatu, ze které se českému kuchaři zatočí hlava. Kuchař ve školní jídelně tam vaří úplně obyčejné obědy pro děti a studenty, žádná vedoucí funkce ani luxusní restaurace v tom není. Přesto se částka na výplatní pásce pohybuje někde úplně jinde než u nás. Kolik si za měsíc přijde a proč se to číslo vyšplhá tak vysoko, prozradí tamní mzdové tabulky.

Kolik reálně bere kuchař ve švýcarské školní kuchyni

Vyučený kuchař si ve Švýcarsku vydělá měsíčně zhruba 4 500 až 5 500 franků hrubého. Při kurzu kolem 26 korun za jeden frank to odpovídá přibližně 120 000 až 140 000 korunám. Bavíme se přitom o zcela běžné pozici u plotny, jakou zastává spousta obyčejných kuchařů.

Školní a institucionální jídelny se ve mzdách drží na úrovni restaurací a kantýn. Kuchař, který připravuje obědy pro školáky, má pořád výuční list a odměnu odvozenou od stejné mzdové hladiny jako jeho kolega od plotny v restauraci. Školní kuchyně se od restaurace liší hlavně klidnějším provozem a pravidelnou pracovní dobou, výplata zůstává na švýcarské úrovni.

Přečtěte si také: Kdo má doma tenhle hrníček po babičce, sedí na velkém pokladu. Sběratelé ho vykupují i za 13 000 Kč

Proč ani jídelna neznamená hubenou výplatu

Za tou částkou stojí pevně nastavená pravidla. Podle celostátní kolektivní smlouvy pro pohostinství, označované zkratkou L-GAV, má od začátku roku 2026 každý vyučený kuchař zaručené minimum 4 528 franků měsíčně. To je spodní hranice, pod kterou zaměstnavatel jít nesmí.

Ke mzdě se ve švýcarské gastronomii navíc běžně přidává třináctý plat, takže se roční výdělek rozloží do třinácti výplat místo dvanácti. Smlouva pokrývá naprostou většinu provozů od horských hotelů po školní jídelny, jen s pár výjimkami, jako jsou čistě podnikové kantýny pro vlastní zaměstnance nebo některé nemocniční provozy. Běžné školní stravování ale pod ni jednoznačně spadá.

I nevyučený pomocník v kuchyni má garantované minimum kolem 3 700 franků, což pořád mnohonásobně převyšuje české poměry. Slušná výplata tady patří i k řadovým pozicím.

Přečtěte si také: Kolik si vydělá servírka v české hospodě za celý měsíc i se spropitným? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Háček, který to číslo neprozradí

Než ale někdo začne balit kufry, hodí se vědět, co se za franky schovává. Život ve Švýcarsku patří k nejdražším v Evropě a největší kus výplaty ukrojí tři položky:– bydlení, kde pronájem menšího městského bytu vyjde na 1 200 až 2 000 franků;– jídlo, které jednotlivce stojí běžně 400 až 700 franků;– zdravotní pojištění, jež zaměstnavatel neplatí a hradí si ho každý sám za 300 až 450 franků.

Z hrubé mzdy navíc odejdou odvody, i když švýcarské daně jsou na západoevropské poměry mírné. Zaměstnanci proto na účtu obvykle zůstanou zhruba tři čtvrtiny až čtyři pětiny hrubého. Dohromady se tyhle výdaje u jednoho člověka snadno přehoupnou přes 2 500 franků a u dražších bytů se blíží 3 500. I po zaplacení všeho zůstává výplata pořád velmi slušná, skutečný zůstatek je ale nižší, než kolik slibuje samotné číslo na pásce.

Co by za totéž bral český kuchař

Právě srovnání s domácí realitou dělá ze švýcarské výplaty malý šok. Kuchařka v české školní jídelně bere řádově kolem 22 000 až 27 000 korun hrubého, tedy zhruba pětinu až šestinu švýcarské částky za velmi podobnou práci. Práce je přitom v obou zemích v jádru stejná, ten obrovský rozdíl v odměně vytváří celková cenová a mzdová úroveň Švýcarska.

Přečtěte si také: Zavařování povidel je minulostí. Češi objevili způsob, jak zpracovat celou úrodu švestek za 20 minut a bez cukru

Dražší bydlení ani nákupy švýcarskou výhodu nesmažou. Kuchař tu i po zaplacení všech účtů odkládá stranou víc než doma a k tomu vaří v klidnějším tempu. Kdo umí německy a najde si stabilní místo, třeba právě ve školní jídelně, získá pravidelnou pracovní dobu i výdělek, který by u stejné profese doma hledal marně. Proto ta částka většinu lidí upřímně překvapí, i když se za ní skrývá jenom obyčejné vaření pro strávníky.

Zdroje: https://www.gowoker.com/blog/platy-svycarsko, https://lohncheck.ch/de/lohn/gastgewerbe/koch, https://www.e15.cz/finexpert/prace-a-mzda/mzdy-ve-svycarsku-pod-drobnohledem-jak-se-lisi-hruba-a-cista-mzda-1419708, https://www.fondik.cz/clanky/minimalni-mzda-svycarsko, https://l-gav.ch/vertrag-aktuell/iii-lohn/art-10-mindestloehne