Kvíz o gastronomických pojmech: Těchto 10 pojmů odhalí, kdo se v kuchyni opravdu vyzná

Svět gastronomie má svůj vlastní jazyk plný výrazů, které mohou laikům znít složitě nebo cize.

Profesionální kuchaři využívají nejrůznější odborné pojmy každý den. Označují techniky přípravy, způsoby krájení i servírování jídel a bez jejich znalosti se v moderní kuchyni prakticky nelze orientovat.

Umíte mluvit „po kuchařsku“?

Jedním z nejznámějších výrazů je flambování. Jde o na pohled efektní kuchařskou techniku, při níž se pokrm přelije alkoholem a krátce zapálí. Velmi často se používají také francouzské gastronomické termíny. Například sous-vide znamená pomalé vaření vakuově zabalených potravin při nízké teplotě.

Profesionální kuchyně pracuje i s pojmy jako redukce, emulze nebo blanšírování. Tyto techniky pomáhají vytvářet správnou chuť, konzistenci i vzhled pokrmů. Moderní gastronomie totiž není jen o samotném vaření, ale také o preciznosti a prezentaci.

Test vědomostí o retro sladkostech z dob socialismu: Milovaly je všechny děti, dnes dá 10/10 jen málokdo

Vědomostní test o stravování v letadle: 10 otázek odhalí, co se děje s jídlem během letu

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu TopRecepty, Wikipedie, Wikipedie, PrimaFresh