Letní jídla 2026: Těchto 5 trendů ovládne české kuchyně. Číslo 3 vás překvapí

Léto 2026 přinese do českých zahrad i kuchyní zajímavý mix. Vedle klasického masíčka na grilu a okurkového salátu se objeví chutě, které ještě před pár lety patřily jen do gastromagazínů. A pár z nich vás možná pořádně překvapí. Tady je pětice trendů, které budou letos v Česku rezonovat nejvíc.

Sladké se kamarádí s pálivým

Hořčice už neuvidíte sólo. Letošní hit nese označení swicy, což je míchanice anglických slov sweet a spicy. V praxi to znamená, že na špízy přijde marináda z medu a chilli, na grilovaný sýr kapka pálivého medu a do dipu se vejde i javorový sirup s uzenou paprikou jalapeño, jíž se odborně říká chipotle.

Není to žádná tvrdá pálivost, která vás vyřadí. Jde o jemnou hru, kdy sladkost slouží jako polštář a ostrost se objeví až vzadu na patře. Hodí se ke kuřeti, vepřovému i hovězímu, a překvapivě i k zeleninovým špízům s halloumi.

Přečtěte si také: Pneumatiky z auta proměnila v zahradní květináče. Dnes její dekorace zdobí 5 zahrad v okolí

Oheň jako parťák, ne jen rychlovka

Grilování přestává být jen sobotní záležitostí, kdy se na rychlovku opekou krkovice. V roce 2026 se k němu přistupuje pomaleji a s větším respektem. Kuchaři po celém světě, včetně těch z prestižních restaurací, se vracejí k vaření na žhavém uhlí, dřevě nebo dokonce na horkých kamenech.

Doma to nemusíte přehánět. Stačí si pohrát s druhem dřeva nebo vyzkoušet různé druhy uhlí, které masu dodají jemné kouřové tóny. Pomalé pečení na nepřímém žáru udělá maso jemnější a šťavnatější, a vy navíc strávíte u grilu příjemné dlouhé večery, přesně tak, jak to má v létě vypadat.

Asijská pochoutka, kterou možná ještě neznáte

A teď to překvapení. Mezi hlavní trendy roku 2026 se dostaly tteokbokki, korejské pálivé rýžové tyčinky. Donedávna to byla záležitost zapadlých asijských bister, dnes se podle gastromagazínů přesouvají i do luxusních restaurací. Vypadají jako bílé válečky, jejich textura připomíná něco mezi gnocchi a žvýkací bonbon a koupají se v lepkavé sladko-pálivé omáčce.

Přečtěte si také: Vyhodila jsem všechny kuchyňské utěrky. Za 243 Kč jsem na Temu sehnala 1 věc, co mi šetří 2 hodiny uklízení týdně

V Česku jsou zatím spíš kuriozitou, ale objevují se v korejských obchodech ve větších městech a stále častěji i na food festivalech. Pokud máte chuť posunout letní gril o úroveň výš, vyzkoušejte je jako přílohu k masu místo bramborového salátu. Spolu s tteokbokki sílí i obecný zájem o asijské street food chutě, od miso polévek až po thajské saláty s rybí omáčkou.

Co kvasí, to vás v létě nezklame

Fermentace zažívá obrovský návrat. Nejde přitom o žádnou novinku, naše babičky kvasily zelí v sudech a okurky v lahvích dávno před tím, než z toho udělal trend internet. Letos se ale ke kvašeninám lidé vracejí kvůli prospěšným bakteriím a péči o střeva.

V létě se nakládané okurky a kvašené zelí hodí k těžšímu grilovanému masu, protože jídlu dodají svěží kyselost a pomohou trávení. Stále populárnější je i korejské kimchi, tedy pálivé kvašené zelí, které se dá přidat na sendvič, do salátu nebo k vepřovému. Pokud chcete jít originálnější cestou, zkuste si naložit květák, fazolky nebo ředkvičky.

Přečtěte si také: Plátěnky na nákup končí. Jaro 2026 patří 1 nové tašce, do které se vejde nákup pro 4 lidi a stojí 1 500 Kč

Babiččin lečo se vrací, jen mnohem lehčí

Pátým trendem je návrat ke kořenům. Klasické české recepty se vracejí na talíře, ale v podobě, která sedne i v parném létě. Místo poctivé husté omáčky a sádlové základy se sází na lehčí provedení, víc zeleniny, méně tuku, kvalitnější suroviny.

Typicky letním příkladem je lečo z čerstvých paprik a rajčat z farmářského trhu, ovocné knedlíky z drožďového nebo tvarohového těsta s meruňkami a okurkový salát založený na sladkokyselém nálevu místo tučné smetany. Vzpomínky na dětství zůstanou, jen vstanete od stolu lehčí.

Zdroje: Autorský text, https://www.nationalgeographic.cz/cestovani/gastronomie-trendy-2026-garum/, https://grapesmag.cz/gastro/nejvetsi-gastro-trendy-pro-rok-2026-inspektori-michelin-prozradili-co-budeme-hledat-v-jidelnim-listku/, https://www.toprecepty.cz/clanky/9848-jake-budou-trendy-ve-stravovani-v-roce-2026-zapomente-na-luxus-pofrci-domaci-kuchyne-a-jednoduche-recepty/, https://menucka.sk/magazin/trendy-v-gastronomii-na-rok-2026/, https://www.apetitonline.cz/trendy/gastro-trendy-2026-zeli-cerny-rybiz-vojta-kotek-farma, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/gastronomicke-trendy-2026-vlaknina-kure-nostalgie

Přečtěte si také: Ležel u babičky 40 let v šuplíku a nikoho nezajímal. Dnes za 1 typ ručního šlehače dáte rovnou letenku do Říma