Máslo vám v lednici vydrží čerstvé i 3 měsíce. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma

Kostka másla vydrží v lednici mnohem déle, než si většina lidí myslí. Klíč k tomu drží jeden obyčejný pomocník, který leží skoro v každé kuchyni, takže nemusíte kupovat drahou máslenku ani speciální nádobu. Když víte, co máslu nejvíc škodí, dokážete jeho čerstvost natáhnout z několika týdnů na celé měsíce.

Proč máslo žlukne rychleji, než čekáte

Máslo patří mezi trvanlivější mléčné výrobky. Obsahuje přes 80 procent mléčného tuku a jen malé množství vody, takže se hned tak nezkazí. Přesto nevydrží věčně a po čase začne žluknout a získá nepříjemnou chuť.

Za tím vším stojí oxidace. Tuky v másle reagují se vzduchem a mění svoji strukturu, čímž vznikají látky, které za ten typický zápach a nakyslou chuť můžou. Celý proces výrazně urychlují tři věci: teplo, světlo a kyslík. Právě proto máslo ponechané na kuchyňské lince nebo u okna doslouží mnohem dřív než to schované v chladu a ve tmě.

Přečtěte si také: Tahle stará kameninová mísa z ČSSR leží Čechům ve spíži. Sběratelé za ni dají až 3 000 Kč

Alobal udělá většinu práce za vás

Tady přichází pomocník, kterého má doma opravdu každý. Obyčejný alobal. Většina másla se prodává právě v hliníkovém obalu a není to náhoda. Hliník totiž kostku spolehlivě odstíní od vzduchu, světla i pachů, tedy přesně od toho, co ji ničí.

Pokud máslo skladujete, nechte ho v původním obalu a po každém použití ho pečlivě zabalte zpátky. Když se obal potrhá, stačí kousek másla obalit alobalem nebo ho uložit do neprůhledné krabičky. Máslo takto zavřené v chladu vydrží čerstvé i tři měsíce, zatímco odkryté a vystavené vzduchu začne ztrácet kvalitu během pár dní. Tři měsíce ale platí pro čerstvě vyrobené a dobře uložené máslo, takže se vždy řiďte datem použitelnosti na obalu. Máslo koupené krátce před koncem trvanlivosti, třeba v akci, tak dlouho v chladu nevydrží.

Kam v lednici máslo uložit

Ne každé místo v lednici je stejně dobré. Nejlepší je zadní část polic, kde teplota kolísá nejméně. Ideální rozmezí se pohybuje někde mezi 3 a 6 stupni Celsia.

Přečtěte si také: Vyhlašujeme nejlepší studenou večeři na horké dny. Babičky ji dělaly běžně a dnes se na ni zapomnělo

Dvířka lednice se naopak pro máslo moc nehodí, přestože v nich bývá praktická uzavíratelná přihrádka. Při každém otevření se totiž teplota mění a takové výkyvy máslo snáší špatně. Počítejte také s tím, že máslo dychtivě nasává okolní vůně. Cibule, uzeniny nebo zrající sýr mu dokážou chuť pokazit, proto ho ukládejte co nejdál od výrazně aromatických potravin.

Jak poznáte, že už dosloužilo

I dobře uložené máslo jednou dojde na konec své životnosti. Naštěstí se to pozná snadno. Zkaženou kostku prozradí několik věcí:

• nejdřív začne zapáchat a mít nakyslou vůni,
• na povrchu se objeví tmavší skvrny nebo se barva změní do sytější žluté,
• chuť bývá ostrá a nepříjemná.

Přečtěte si také: Spotřebuje dvakrát víc energie než trouba. Tohoto kuchyňského žrouta má doma skoro každý Čech

Jakmile na másle něco takového zaznamenáte, je lepší ho už nepoužít, a to ani do pečení.

Sůl a mrazák prodlouží životnost ještě víc

Kdo chce mít zásobu másla na delší dobu, sáhne po dvou dalších možnostech. Solené máslo vydrží déle než nesolené, protože sůl funguje jako přírodní konzervant. Ve vzduchotěsné nádobě a v chladu zůstane poživatelné klidně čtrnáct dní, i když ho v lednici nemáte.

Nejdéle ovšem máslo vydrží v mrazáku, kde se jeho trvanlivost počítá na dlouhé měsíce. Do mrazničky ho přesuňte hned po návratu z obchodu a pro jistotu ho ještě zavřete do sáčku, aby dovnitř nevnikla vlhkost. Zásadní je přitom jedno pravidlo. Máslo mrazte pouze jednou. Jakmile ho rozmrazíte, už ho do mrazáku znovu nevracejte, jinak se poškodí jeho struktura i chuť.

Přečtěte si také: Kdo nevyhodil tento smaltovaný hrnec po babičce, může slavit. Sběratelé za něj dnes dávají až 6 000 Kč

Zdroje: https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-spravne-skladovat-maslo, https://www.aazdravi.cz/vyvarujte-se-castych-chyb-a-skladujte-maslo-spravne-aby-si-udrzelo-chut-i-cerstvost-cele-tydny/, https://www.toprecepty.cz/clanky/4134-jak-nejlepe-skladovat-maslo-koupene-v-akci-trvanlivost-prodlouzi-tmavy-obal-i-nizka-okolni-teplota-pak-bude-maslo-do-cukrovi-skvele/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/16468-jak-dlouho-muze-byt-maslo-mimo-lednici, https://www.chytre-bydleni.cz/usporne-bydleni/jak-uchovat-maslo-aby-vydrzelo-co-nejdele