Mrkvový salát, který je za 10 minut na stole a chutná mnohem líp než ten s jablky. Jednoduchý, lehký a nečekaně dobrý

Mrkvový salát s mozzarellou a sušenými rajčaty patří mezi recepty, které si oblíbíte už po prvním ochutnání. Nepůsobí nijak složitě, přesto dokáže příjemně překvapit. Stačí pár surovin, několik minut přípravy a na stole je lehké jídlo, které se hodí k obědu, večeři i jako příloha ke grilovanému masu. Nejvíce si ho ale vychutnáte ve chvíli, kdy máte chuť na něco svěžího a nechce se vám trávit dlouhou dobu v kuchyni.

Mrkev bývá v našich domácnostech samozřejmostí, přesto na ni v salátech často zapomínáme. Přitom právě syrová krásně křupe a má jemně nasládlou chuť, která si s mozzarellou rozumí překvapivě dobře. Sušená rajčata přidají výraznější středomořský tón a celé jídlo příjemně oživí. Pokud je máte naložená v kvalitním olivovém oleji, rozhodně pár lžic přidejte i do salátu. Dresink už téměř nebude potřeba.

Na tomhle receptu je příjemné i to, že se dá snadno obměňovat. Jednou přidáte hrst opečených vlašských ořechů, podruhé čerstvou bazalku nebo rukolu. Výborně chutná také s několika plátky avokáda nebo s kousky grilovaného kuřecího masa. Pokaždé vznikne trochu jiná kombinace, ale svěží charakter salátu zůstane stejný.

Až budete vybírat mozzarellu, sáhněte po té, která je uložená v nálevu. Je šťavnatější, jemnější a v salátu udělá mnohem lepší službu než pevnější varianty určené na zapékání. Stejně tak se vyplatí použít kvalitní sušená rajčata. Jejich chuť je výrazná, lehce nasládlá a dodá salátu hloubku, kterou by čerstvá rajčata nenahradila.

I když je recept velmi jednoduchý, na talíři působí barevně a lákavě. Křupavá mrkev, jemná mozzarella, voňavá rajčata a oříšky vytvářejí kombinaci, která se jen tak neomrzí. Přesně proto se k tomuto salátu mnoho lidí pravidelně vrací. Je rychlý, chutný a připomíná, že i z obyčejných surovin může vzniknout něco opravdu povedeného.

Mrkev oloupejte a pomocí škrabky na zeleninu nebo hrubého struhadla ji nakrájejte na tenké proužky. Díky tomu bude salát lehký a příjemně křupavý. Přendejte ji do větší mísy, ve které budete všechny suroviny pohodlně promíchávat.

Mozzarellu nechte krátce okapat a nakrájejte ji na menší kousky. Sušená rajčata pokrájejte na proužky nebo menší kostičky podle vlastní chuti. Obě suroviny přidejte k připravené mrkvi.

Přilijte olej ze sušených rajčat, lehce osolte a opepřete. Vše opatrně promíchejte, aby se jednotlivé suroviny nepoškodily a zároveň se rovnoměrně obalily ochuceným olejem. Podle chuti můžete přidat ještě trochu oleje navíc.

Vlašské ořechy krátce nasucho opečte na pánvi, dokud se nerozvoní. Nechte je chvíli vychladnout a nahrubo je nasekejte. Nakonec je spolu s čerstvou bazalkou přidejte do salátu a zlehka promíchejte.

Salát můžete podávat ihned, kdy je mrkev krásně křupavá, nebo ho nechte 10–15 minut odležet v lednici. Chutě se lépe propojí a sušená rajčata provoní celý salát. Nejlépe chutná s čerstvým pečivem nebo jako příloha ke grilovanému masu či rybě.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová