Nemáte v knihovně po rodičích tuhle příručku? Dřív ji měl každý a dnes má hodnotu i 4 000 Kč

Skoro v každé starší české domácnosti se kdysi našla. Ohmataná kuchařka s povolenou vazbou a poznámkami tužkou, podle které vařila babička i prababička. Při úklidu pozůstalosti většina lidí takovou knihu bez rozmýšlení odnese do sběru. U jednoho titulu se ale vyplatí nejdřív zjistit, co vlastně držíte v ruce.

Kniha, kterou hospodyně otevíraly častěji než modlitby

Řeč je o Sandtnerce. Pod tou přezdívkou se skrývá Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů, kterou v roce 1924 vydala Marie Janků-Sandtnerová. Hned první vydání nabídlo úctyhodných 1 349 receptů a kniha se stala bestsellerem doslova přes noc.

Od té doby vyšla víc než sedmdesátkrát a v meziválečné i poválečné domácnosti zkrátka nesměla chybět. Mladé dívky se podle ní učily vařit, zkušené hospodyně v ní hledaly inspiraci. Heslo té doby znělo jasně: Sandtnerku do každé domácnosti.

Přečtěte si také: 3 znamení, která vás pochválí do očí a pomluví za zády. Aspoň jedno z nich máte nejspíš v práci

V čem byla jiná? Za každým receptem následoval rozpočet surovin pro daný počet osob. Sandtnerová vystudovala kuchařskou i hospodyňskou školu a k tomu účetnictví, takže přesně spočítala, kolik jídlo vyjde. Vařit hospodárně učila ženy dávno předtím, než se z toho stalo módní téma.

Žena, která recepty zkoušela jako ve výzkumné laboratoři

Sandtnerová brala vaření vážně jako vědu. V domku v Řevnicích u Prahy si zařídila vlastní testovací kuchyni, které sama říkala laboratoř. Žádný předpis nevydala, dokud ho několikrát pečlivě nevyzkoušela, takže recepty ze Sandtnerky fungují i po sto letech.

Na hostiny k ní jezdily i hvězdy první republiky, mezi nimi komik Vlasta Burian. Za druhé světové války ji úřady tlačily, aby kuchařku přepsala podle nouzových válečných poměrů. Odmítla s tím, že na poctivé české kuchyni se nedá nic ošidit.

Přečtěte si také: Top 5 znamení, která se neomluví, ani když jsou očividně úplně mimo

Starší příbuznou Sandtnerky je Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové z roku 1826, dlouho jediná kuchařka psaná česky.

Proč jednu stojí pár korun a druhou tisíce

Na zázračný výdělek z police po babičce ale zapomeňte. U naprosté většiny dochovaných kuchařek se cena pohybuje od pár desítek do několika set korun. Sandtnerku z devadesátých let pořídíte už za 50 korun, výš k 400 korunám se dostanou jen ty nejhezčí kusy. Za předválečný výtisk z roku 1941 si sběratelé účtují zhruba 230 až 800 korun.

Opravdu zajímavé sumy se týkají jen hrstky nejstarších a málo dochovaných výtisků. U Sandtnerky je tím pokladem úplně první vydání z roku 1924, hlavně pokud drží pohromadě a nese autorčin podpis. Tehdy se cena posune o celý řád. Ještě výš míří staré výtisky Rettigové, za jejichž Domácí kuchařku z přelomu 19. a 20. století dnes antikvariát chce řádově 4 000 korun.

Přečtěte si také: Nenajdete doma na půdě tuhle drobnost z ČSSR? Dřív ji měl skoro každý a dnes za ni sběratelé platí i 2 miliony Kč na ruku

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Na částky v desítkách tisíc ale radši nemyslete, ty patří úplně jiným sběratelským trofejím. U staré kuchařské příručky se dá za úspěch považovat, když vynese aspoň pár tisíc korun.

Co cenu vyžene nahoru a co ji naopak srazí

Na čem cena vlastně stojí? Hraje roli několik věcí dohromady. Čím je tisk starší a čím míň kusů se z něj dochovalo, tím víc po něm sběratel sáhne. Připlatí si i za knihu, která drží pohromadě a má neporušený přebal. Největší prémii pak přináší vlastnoruční podpis autorky nebo věnování konkrétní osobě.

Přečtěte si také: Otočte misky z kredence dnem vzhůru. Pokud na nich najdete tenhle symbol z ČSSR, dostanete od sběratelů klidně 5 000 Kč

U kuchařek je v tom ovšem zrada. Právě ony se ze všech knih používaly nejvíc a každá stopa po vaření cenu sráží. Zamaštěné listy, tužkou dopsané úpravy nebo uvolněné stránky u oblíbených receptů cenu stahují dolů. Kus, který spíš stál ve vitríně, má pro sběratele větší hodnotu než ohmataný svazek od plotny.

Než knihu hodíte do krabice

Jednu věc před prodejem rozhodně nedělejte. Pokud knihu začnete vylepšovat, většinou si tím cenu jen pohoršíte. Lepení hřbetu, vymývání skvrn ani výměna obnošeného přebalu nepomůžou, protože pro znalce je nedotčená a třeba i zažloutlá podoba svazku známkou, že s knihou nikdo po vydání nehýbal.

Když máte pocit, že by váš kus mohl být cennější, nedávejte ho z ruky hned. Nejdřív si projděte antikvariátní a aukční weby a zjistěte, za kolik se stejné tituly reálně nabízejí. A když si nebudete jistí, zajděte za antikvářem, který běžnou knihu od rarity rozezná během chvilky. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také 3 znamení, která vás pochválí do očí a pomluví za zády. Aspoň jedno z nich máte nejspíš v práci.

Přečtěte si také: Odborníci varují před touhle barvou dlažby v chodbě. Má ji tam spousta Čechů a netuší, že celý byt působí menší a tmavší

Zdroje: Autorský text, https://www.kvety.cz/lide/marie-sandtnerova-pruvodkyne-ceskou-domaci-kuchyni-kucharska-bible-sandtnerka/, https://www.coopclub.cz/tipy_a_rady/o-starych-kucharskych-knihach/, https://citarny.com/souvislosti/historie-souvislosti/sandtnerka-legendarni-kucharka-nasich-babicek-a-prababicek, https://www.toprecepty.cz/clanky/2118-slavna-kucharka-marie-janku-sandtnerova-ucila-hospodynky-varit-skromne-i-napadite/, https://www.tiscali.cz/v-knihovne-po-prarodicich-lezi-mozna-1-zapomenuta-kucharka-sberatele-za-ni-dnes-vyklopi-klidne-az-4-000-kc-663495