Objednají si jídlo a celé ho před ochutnáním fotí. Generace Z mění způsob stolování

Přijde talíř a dřív, než se kdokoli dotkne příboru, vytáhne mladý host mobil. Nakloní ho nad stůl, chvíli hledá to nejlepší světlo a úhel a několikrát cvakne. Jídlo počká, přednost má fotka. Pro generaci Z je snímek jídla stejně samozřejmý jako ubrousek na klíně. A tenhle zvyk pomalu přepisuje pravidla toho, jak a kde jíme.

Fotka patří k jídlu stejně jako příbor

Pro mladé strávníky se jídlo odehrává na dvou místech zároveň, na talíři i na displeji telefonu. Vyfotit pokrm dřív, než z něj ukousnou, berou jako malý rituál, který k dobrému obědu prostě patří. Rozhoduje přitom i vzhled. Když pokrm nevypadá dobře na fotce, řada lidí do takové restaurace vůbec nevejde. Vizuální dojem se tak dostal na stejnou úroveň jako chuť.

Sociální sítě navíc udělaly z jídla jedno z nejfotografovanějších témat vůbec. Instagram, TikTok i YouTube proměnily obyčejný talíř v obsah, který se sdílí, lajkuje a komentuje. Host, který se v podniku fotí s barevným drinkem v ruce, dnes nikoho nepřekvapí.

Přečtěte si také: Ani olej, ani máslo. Na tomhle tuku smažily řízky už naše babičky a byly 2× lepší

Věda dává fotícím za pravdu

Zdálo by se, že focení jídlu jen škodí, protože mezitím stydne. Výzkum dvou amerických univerzit ale ukázal pravý opak. Účastníci, kteří si dezert před snědením vyfotili, si ho vychutnali víc než ti, kdo se do něj pustili rovnou.

Vysvětlení je překvapivě prosté. Než člověk najde správný úhel a světlo, uplyne nějaká chvíle. To čekání dá mozku čas naladit se na chuť a představit si ji dopředu, takže výsledná odměna působí silněji. Focení se právě proto pro spoustu lidí stalo zvykem, bez kterého jako by jídlu něco chybělo.

Restaurace hrají na objektiv

Podniky rychle pochopily, že spokojený host s telefonem je vlastně chodící reklama zdarma. Ladí proto osvětlení, nádobí i způsob, jakým pokrm naaranžují na talíř, aby dobře vyšel na snímku. Někde jdou ještě dál a interiér rovnou navrhnou tak, aby si v něm host pěknou fotku udělal skoro sám od sebe.

Přečtěte si také: Nový trik výrobců potravin: Na obalu najdete tento nenápadný text

Tuzemští kuchaři proti focení nic nemají. Když se jejich talíř objeví na profilu spokojeného hosta, je to pro ně ta nejlevnější a nejdůvěryhodnější reklama. Mladí zákazníci navíc dávají najevo, že za hezky naservírované a dobře nafotitelné jídlo si rádi i připlatí.

Kuchařku nahradil telefon

Proměna se netýká jen restaurací, ale i domácích kuchyní. Papírovou kuchařku dnes podle průzkumu, který zveřejnil britský deník The Sun, bere do ruky jen zhruba třetina mladých lidí. Většina ostatních hledá recepty na TikToku a Instagramu. Autoritou u plotny navíc přestali být slavní šéfkuchaři. Mladí dají spíš na influencery, kteří u sporáku natáčejí naživo a mezi krájením rovnou reagují na dotazy sledujících.

Video se stalo hlavním jazykem vaření. Kolem jídla vznikly na sítích vlastní žánry, od dokonale nasvícených detailů talíře po živé kuchařské streamy. Příprava jídla se tím proměnila z běžné povinnosti v zábavu, na kterou se dá koukat a kterou si spousta lidí ráda zkusí sama.

Přečtěte si také: Italové v horku nedají dopustit na tento kuchyňský trik. Nápoj ochladí bez ledu a stojí jen pár korun

Když je porce jen na parádu

Honba za dokonalým snímkem má i svou stinnou stránku. Fotka určená ke sdílení totiž často ukazuje mnohem větší porci, než by jeden člověk reálně snědl. Zastánci zdravého životního stylu proto varují, že talíř nachystaný pro objektiv může mít klidně dvojnásobek kalorií běžné porce. Efektní fotka tak nenápadně svádí k přejídání.

Ne všude jsou navíc telefony u stolu vítané. Některé prestižní zahraniční restaurace focení úplně zakázaly, protože ruší ostatní hosty i klid u jídla. Generace Z zkrátka mění stolování a talíř dnes slouží očím skoro stejně jako žaludku.

Zdroje: https://forbes.cz/vyfocene-jidlo-chutna-vic-proc/, https://magazin.aktualne.cz/jak-ovlivnuje-instagram-restaurace/r~7af28462cae211e890620cc47ab5f122/, https://www.seznamzpravy.cz/clanek/sdileni-fotek-jidla-na-socialnich-sitich-zpusobuje-nezdrave-prejidani-lide-foti-obri-porce-43523, https://www.receptyprimanapadu.cz/vareni/klasickou-knizni-kucharku-pouziva-jen-32-mladych-lidi-jak-vari-soucasna-generace-z/, https://www.edelikatesy.cz/jak-socialni-site-ovlivnuji-gastronomii-u-mladych-lidi-za-kvalitu-si-priplati-a-restaurace-se-trendum-prizpusobuji/