Máte doma švestky a zralé broskve? Připravte si švestkový crumble s broskvemi, který potěší šťavnatým ovocem a křupavou máslovou vrstvou.
Když se na stole objeví miska teplých švestek a broskví, není potřeba vymýšlet složitý moučník. Švestkový crumble s broskvemi stojí právě na jednoduchém spojení zralého ovoce a křupavé máslové vrstvy. Švestky přinesou lehkou nakyslost, broskve zase výraznější sladkost a vůni. Dohromady vytvoří dezert, který je šťavnatý, voňavý a příjemně vyvážený.
Ovocné dezerty s crumble mají dlouhou tradici především v britské kuchyni. Crumble se rozšířil během 20. století jako jednoduchá alternativa k ovocným koláčům a rychle si získal oblibu právě pro svou nenáročnost. Nepotřebuje klasické těsto ani složité zdobení a jeho podoba se může měnit podle sezóny. Kromě jablek a hrušek se do něj hodí rebarbora, bobulové ovoce nebo letní peckoviny.
Švestky a broskve se k sobě hodí nejen chutí, ale i svou výraznou vůní. Tmavé švestky dodají dezertu plnější ovocný charakter, zatímco broskve ho zjemní sladkostí. Pokud máte rádi kyselejší dezerty, můžete dát větší podíl švestek, pro jemnější výsledek naopak přidat více broskví. Zajímavou obměnou je hrst nasekaných mandlí v crumble, které přidají další chuť i křupavost.
Nejlepší je tento dezert ještě teplý, samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny. V chladnějších měsících můžete sáhnout i po mražených švestkách, takže si kombinaci švestek, broskví a máslového crumble nemusíte nechat jen na konec léta.
Švestky omyjte, rozpulte a vyjměte pecky. Broskve omyjte, rozpulte, odstraňte pecky a nakrájejte na silnější plátky. Pokud mají tvrdší slupku, můžete je předem oloupat.
Zapékací formu vymažte tenkou vrstvou másla a rovnoměrně do ní rozložte švestky a broskve. Na crumble nasypte do mísy hladkou mouku a krupicový cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky a rychle zpracujte prsty, dokud nevznikne nepravidelná hmota.
Crumble rovnoměrně nasypte na ovoce tak, aby ho z větší části zakryla. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 40–45 minut. Dezert je hotový, když je crumble zlatavé a ovocná šťáva začne po okrajích probublávat.
Po vyjmutí nechte dezert několik minut odpočinout. Podávejte ještě teplý, samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Zdroj: VařímeDobroty.cz
Autor: Ivana Masiarová
