Po 30 letech vaření jsem pochopila, k čemu je dírka v naběračce. 9 z 10 hospodyň netuší

Skoro každý ji má doma v šuplíku mezi vařečkami. Velká plochá lžíce se zoubky po okrajích a kulatým otvorem uprostřed, kterou nabíráme špagety přímo z hrnce. Většina lidí ji bere do ruky roky a nad tím otvorem nikdy nepřemýšlí. Přitom kolem něj koluje jedna teorie, která před pár lety obletěla celý internet a dodnes plete lidi u sporáku.

K čemu ten otvor doopravdy slouží

Začněme tím, co je jisté. Otvor uprostřed naběračky má hlavně praktickou roli při servírování. Když nabíráte horké těstoviny rovnou z hrnce, otvorem část vařicí vody odteče zpátky. Na talíř se tak dostanou okapané špagety a omáčka na nich drží líp, místo aby ji zředila zbylá voda.

Kuchař Jan Dolejš pro web Kupi.cz potvrzuje, že „i středový otvor má v praxi svůj význam”. Při nabírání přímo z hrnce podle něj pomáhá oddělit vodu, takže servírování je čistší.

Přečtěte si také: 5 chyb při skladování česneku, které dělá každá babička v Česku. Stačí 1 změna a vydrží až 4krát déle

Žádná převratná vychytávka to není. Je to přesně ten typ detailu, kterého si při vaření nikdo nevšimne, dokud na něj někdo neukáže prstem.

Odměrka na jednu porci? Tahle teorie obletěla internet

Tady přichází zajímavější část. Vedle odkapávání vody se totiž traduje, že otvor slouží jako odměrka. Kolik suchých špaget se do něj vejde, tolik prý stačí na jednu porci pro dospělého člověka.

Nápad se rozjel v roce 2016, kdy ho jeden uživatel sdílel na sociální síti. Byl tak jednoduchý a praktický, že ho během pár dní převzala zahraniční média a rozletěl se do celého světa. Spousta lidí měla najednou pocit, že roky používá chytrou odměrku a vůbec o tom neví.

Přečtěte si také: Po 60 letech vaření přiznala, proč nepřidává do polévky bobkový list. 1 důvod překvapí 9 z 10 lidí

Něco pravdy na tom je. U spousty naběraček se otvorem provleče zhruba tolik suchých špaget, kolik jeden dospělý sní. Jako hrubé vodítko, jestli vařit jednu hrst nebo dvě, to opravdu poslouží.

Proč to nefunguje na každé naběračce

Háček je v tom, že žádná norma pro velikost toho otvoru neexistuje. Každý výrobce si ho dělá jinak. Liší se průměrem, tvarem i materiálem, ze kterého je naběračka vyrobená. U jednoho kusu se otvorem provleče porce tak akorát, u druhého projde buď málo, nebo zbytečně moc špaget.

Americký ověřovací server Snopes proto trik zařadil mezi tvrzení, která jsou zčásti pravdivá a zčásti ne. Jako orientační pomůcka otvor funguje, ale slepě se na něj spoléhat se nevyplatí. Pokud zrovna máte naběračku s drobným otvorem, mohli byste rodinu nechat od stolu odejít hladovou.

Přečtěte si také: Tenhle 1 stojan na chleba z 60. let stál tehdy 45 Kčs. Dnes za něj dostanete klidně i 2 500 Kč

Když chcete porci opravdu trefit

Spolehlivější je sáhnout po kuchyňské váze. Na suchou hmotnost se počítá podle toho, koho chcete nasytit:

• menším jedlíkům a dětem stačí zhruba 75 gramů,
• na běžnou porci počítejte kolem 80 až 100 gramů,
• na pořádný hlad si odvažte okolo 125 gramů,
• u objemnějších tvarů jako penne nebo fusilli ubíráte, u tenkých tagliatelle naopak můžete přidat.

Když váhu po ruce nemáte, pomůže pár triků. Prodávají se ploché kovové odměrky s několika kulatými otvory, kde každý otvor odpovídá jinému počtu porcí. A italské hospodyně odměřují špagety jednoduše podle palce. Svazek suchých těstovin o tloušťce jednoho palce by měl vystačit na jednoho strávníka.

Naběračka se zoubky tak zůstává hlavně pomocníkem při nabírání a čistším servírování. Jako odměrku ji berte s rezervou a jistotu si nechte na váhu nebo svazek o tloušťce palce.

Přečtěte si také: Babiččin starý šálek s ouškem v tomhle tvaru má dnes velkou hodnotu. Na aukci se prodá klidně i za 6 000 Kč

Zdroje: https://www.snopes.com/fact-check/holes-pasta-spoons/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-odmerit-spagety-na-porci-rady-tipy-vychytavky/, https://www.apetitonline.cz/zeptejte-se-redakce/porce-spaget, https://adbz.cz/hobby/tajne-vyuziti-naberacky-testovin/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/43638-k-cemu-je-dirka-ve-spagetove-naberacce