Rychlá jihočeská lepenice s cibulkou – klasika ze staré kuchařky. Bleskový recept na luxusní a levný rodinný oběd z 1 hrnce

Máte po náročném pracovním dni chuť na něco hřejivého, sytého a nekomplikovaného, co by vás doslova pohladilo po duši? V době, kdy ceny v obchodech neustále rostou, často v kuchyni hledáme recepty, které jsou levné, přímočaré a stoprocentně spolehlivé. Rychlá jihočeská lepenice s cibulkou je zářivým důkazem toho, že z těch nejprostších venkovských surovin se dá bleskově vykouzlit luxusní kulinářský zážitek. Netřeba vymýšlet složitá jídla ani trávit hodiny u plotny. Tento tradiční pokrm geniálně propojuje sametově jemné brambory, příjemně kyselé zelí a dozlatova vypečenou cibulku. Výsledkem je neuvěřitelně šťavnaté a voňavé jídlo, které unavené mysli přinese okamžitou a hlubokou úlevu, skvěle chutná samostatně a poslouží i jako dokonalá teplá příloha.

Jak už samotný název napovídá, tento skvost má své domovské kořeny v malebných jižních Čechách. V tamních chalupách se brambory se zelím „lepily“ dohromady od nepaměti, protože obě suroviny byly dostupné v každém hospodářství po celý rok. V kuchyni to totiž funguje jako čistá gastronomická věda – když horké brambory našleháte s mlékem a spojíte je s dušeným kyselým zelím na poctivém sádle, vytvoříte snový kontrast textur. Sádlo s restovanou cibulkou dodá základu hluboký kouřový podtón a příjemná kyselinka ze zelí perfektně vyváží přirozenou sladkost brambor. Pro lidské tělo je navíc kysané zelí doslova požehnáním, protože je i po krátkém podušení plné látek, které skvěle povzbuzují unavené trávení a dodávají novou energii.

Obrovskou výhodou této jihočeské klasiky je její úžasná tvárnost, takže v kuchyni můžete bez obav čarovat s tím, co zrovna nabízí vaše spíž. Základní čistá kompozice s křupavou cibulkou a čerstvou petrželkou je sice naprostá rodinná hitparáda, která z hrnce zmizí rychlostí blesku, ale fantazii se meze nekladou. Pokud chcete lepenici vtisknout trochu drsnější a sytější charakter, můžete do základu k cibulce přihodit na kostičky nakrájenou vyškvařenou slaninu nebo kousky uzeného masa. Skvělou a velmi zajímavou obměnu zažijete také tehdy, když sádlo vyměníte za máslo pro jemnější chuť, nebo ke konci do směsi vmícháte špetku drceného kmínu pro ještě větší vůni.

Oloupané brambory vařte v osolené vodě 15–20 minut. Pak je sceďte a rozšlehejte.

Poznámka: Za stálého šlehání přidejte do brambor mléko. 

Mezitím v samostatném hrnci s rozpuštěným sádlem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. 

Tip: Asi 1/3 osmažené cibule odložte bokem pro závěrečné zdobení pokrmu. 

K cibuli přidejte slité zelí a zalijte ho vodou tak, aby bylo z větší části ponořené. Pokrm ochuťte špetkou soli a vařte ho asi 15 minut. Jakmile zelí změkne, vmíchejte ho do hrnce s bramborami. Ingredience následně spojte šleháním. 

Jihočeskou lepenici případně ještě osolte a podávejte ji ozdobenou osmaženou cibulkou. 

Tip: Každou porci můžete posypat trochou petrželky. 

Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda 

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová