Tahle 1 zelenina za pár korun obsahuje víc vitaminu C než pomeranč. Češi ji přehlíží
9. 6. 2026 – 6:41 | Partnerské články | brunetavkuchyni.cz
Když přijde řeč na vitamin C, většina lidí automaticky sáhne po pomeranči. Citrusy ale zdaleka nejsou tím nejbohatším zdrojem, jaký se dá v obchodě sehnat. Existuje obyčejná zelenina, kterou koupíte...
Když přijde řeč na vitamin C, většina lidí automaticky sáhne po pomeranči. Citrusy ale zdaleka nejsou tím nejbohatším zdrojem, jaký se dá v obchodě sehnat. Existuje obyčejná zelenina, kterou koupíte za pár korun a kterou si Češi nakládají na talíř jen málokdy. Přitom právě ona pomeranč v obsahu vitaminu C s přehledem překoná.
Pomeranč není žádný král vitaminu C
Středně velký pomeranč obsahuje kolem 50 až 60 miligramů vitaminu C na 100 gramů. To zhruba pokryje doporučenou denní dávku, která se pohybuje mezi 80 a 100 miligramy. Rekord to ovšem není ani náhodou. Mezi potravinami bohatými na tuto živinu se citrusy krčí spíš ve spodní polovině žebříčku.
Daleko výš stojí třeba paprika, černý rybíz nebo brukvovitá zelenina. A právě v téhle rodině se skrývá levný favorit, kterého má spousta domácností plný šuplík v lednici a stejně ho míjí.
Přečtěte si také: Kdo solí maso před smažením, dělá chybu. Šéfkuchaři ho solí v 1 přesný moment a šťáva zůstane uvnitř
Odpověď zní kapusta
Ano, je to kapusta. Pod jedním názvem se přitom schovává hned několik druhů košťálové zeleniny: hlávková, kadeřavá (známá také jako kadeřávek) a růžičková. Vitaminem C nejvíc bodují kadeřavá a růžičková, právě ony pomeranč s přehledem překonají. Hlávková kapusta jich nabídne méně, skvěle se ale uplatní v tradiční kuchyni.
Růžičková kapusta nabídne kolem 80 až 90 miligramů vitaminu C na 100 gramů, kadeřavá ještě o něco víc. Proti pomeranči je to znatelný náskok. Tahle čísla nevychází z reklamních letáků, ale z databáze amerického ministerstva zemědělství a českého Ústavu zemědělské ekonomiky a informací.
Přehledně srovnání shrnuje následující tabulka:
| Potravina | Obsah vitaminu C na 100 g |
|---|---|
| Pomeranč | 50 až 60 mg |
| Růžičková kapusta | 80 až 90 mg |
| Kadeřavá kapusta | ještě o něco víc než růžičková |
Přečtěte si také: Tahle 1 česká kuchyňská tradice mizí. Generace nad 60 ji znají, mladší ji vidí poprvé v životě v restauracích
Vitamin C se navíc neztratí, ani když zeleninu zamrazíte. Mražená růžičková kapusta nebo kadeřávek si ho z velké části uchovají, takže máte kvalitní zdroj po ruce klidně celou zimu.
Co všechno v sobě kapusta ukrývá
Vitaminem C výčet zdaleka nekončí. Kapusta patří mezi nejlepší rostlinné zdroje vitaminu K, který tělo potřebuje pro srážení krve a pevné kosti. Bohatá je i na vápník, takže poslouží lidem, kteří se mléčným výrobkům z různých důvodů vyhýbají.
V listech se skrývají také antioxidanty včetně luteinu, jenž podporuje zdraví očí, a takzvané glukosinoláty, kterým vědci připisují protinádorové účinky. K tomu připočtěte slušnou porci vlákniny pro lepší trávení. Na zeleninu, kterou seženete za pár korun, je to opravdu nabité složení.
Proč ji Češi míjejí a jak to změnit
Kapusta u nás nese nálepku nudné přílohy ze školní jídelny a řada lidí na ni kvůli vzpomínkám na rozvařené hroudy úplně zanevřela. Stačí přitom málo, aby chutnala docela jinak.
Přečtěte si také: Domácí lívance za 12 Kč na porci porazí ty z kavárny za 200 Kč. Stačí i 6 surovin a 15 minut nad pánvičkou
Podle druhu se hodí jiná příprava:
- syrové lístky kadeřávku skvěle fungují v salátu,
- růžičkovou kapustu krátce orestujte na pánvi nebo zapečte v troubě,
- hlávkovou podusíte podobně jako špenát nebo ji přidáte do polévky,
- na smoothie hoďte hrst lístků do mixéru spolu s jablkem nebo banánem a nahořklá chuť se ztratí.
Jedno pravidlo se vyplatí dodržet. Vitamin C je citlivý na teplo, takže dlouhé vaření ho z velké části zničí. Čím kratší tepelná úprava, tím víc vitaminu v jídle nakonec zůstane.
Na co si dát pozor
Pro většinu lidí je kapusta jednoznačně prospěšná, jeden háček ale má. Vysoký obsah vitaminu K může ovlivnit účinek léků na ředění krve. Pokud takové léky užíváte, zařaďte kapustu do jídelníčku až po poradě se svým lékařem. Pro všechny ostatní platí, že tahle nenápadná zelenina si zaslouží mnohem víc místa na talíři, než jí Češi dnes dopřávají.
Přečtěte si také: Babka peče bábovku, která chutná celému sídlišti. Recept má 5 řádků a vejde se na papírek
Zdroje: Autorský text, https://aktin.cz/potraviny-bohate-na-vitamin-c, https://www.vitalia.cz/clanky/kapusta-brukev-ruzickova-i-kaderava-bohaty-zdroj-vitaminu/, https://www.prozeny.cz/clanek/sezona-kapusty-je-tu-vite-proc-byste-ji-meli-jist-59040, https://www.dotyk.cz/magazin/kapusta-zdravi/, https://magazin.hortim.cz/10-vyjimecnych-ovoce-a-zelenina-kteri-predci-pomeranc/, https://cs.medlicker.com/811-12-druhu-ovoce-a-zeleniny-ktere-maji-vice-vitaminu-c-nez-pomerance