Toto 1 koření za 39 Kč nahradí 8 jiných. Voní jako z luxusní restaurace

Otevřete kuchyňskou skříňku a napočítáte tam pět skleniček, ze kterých jste použili sotva špetku. Rozmarýn na jedno pečené kuře, tymián do jedné omáčky, oregano kvůli pizze, bazalku, která už dávno zhnědla. Většina těch bylinek doslouží dřív, než je stihnete spotřebovat. Přitom existuje jedna jediná směs, která je všechny spojí do jedné voňavé skleničky.

Jedna sklenička místo osmi

Provensálské koření je směs sušených bylinek z jihofrancouzské Provence. Základ tvoří takzvaná povinná pětice: rozmarýn, tymián, bazalka, oregano a saturejka. K nim výrobci podle chuti přidávají majoránku, estragon, fenykl nebo šalvěj, takže v jednom balení míváte klidně sedm až osm bylinek pohromadě.

Právě v tom je ten vtip. Nemusíte kupovat každou bylinku zvlášť a doma je pak složitě míchat, sáhnete po jediné skleničce a máte vystaráno. Běžné balení vyjde kolem 39 Kč, nejlevnější varianty seženete i pod 30 Kč. Za ty peníze nahradíte celou poličku jednodruhových koření, která by vás dohromady stála několikanásobek.

Přečtěte si také: 5 jídel pro lidi, kteří přijdou z práce po 19. hodině. Číslo 4 zvládnete za 12 minut a chutná luxusně

Proč voní jako z francouzské restaurace

Spojení rozmarýnu, tymiánu a oregana má charakteristickou středomořskou vůni, kterou si většina lidí spojuje s prázdninami u moře nebo s dobrou francouzskou restaurací. Provensálské bylinky totiž patří k základům jihofrancouzské kuchyně. Najdete je v klasické cibulové polévce, v ratatouille i na grilovaném kuřeti, kvůli kterému lidé do Provence jezdí.

Ta vůně dokáže hodně. Obyčejné brambory z trouby nebo kus kuřete dostanou nádech, který běžnému domácímu jídlu obvykle chybí. A to bez jakékoli složité ingredience.

Hodí se skoro do všeho

Hlavní devíza téhle směsi je všestrannost. Skvěle si rozumí s pečeným i grilovaným masem, hlavně s drůbežím a jehněčím. Stejně dobře funguje na rybách, třeba na lososovi nebo tresce.

Přečtěte si také: Skleněné mísy na ovoce končí. Trend 2026 je 1 typ za i 590 Kč, ve kterém banány nehnědnou

Masem ale výčet zdaleka nekončí. Provensálské koření využijete i na:

• grilovanou zeleninu, cuketu, lilek nebo papriku, kterým dodá úplně jinou chuť,
• pečené brambory,
• polévky,
• omáčky na těstoviny,
• pizzu,
• sýry.

Pár špetek povýší i obyčejný zeleninový salát.

Kdy ho přidat, ať vůně nezmizí

Jednu věc se vyplatí pohlídat. Sušené bylinky uvolňují aroma postupně, a když je hodíte do hrnce hned na začátku a vaříte dlouho na prudkém ohni, část vůně se vypaří. Proto provensálské koření přidávejte spíš ke konci přípravy nebo do pomalu dušených pokrmů, kde má čas se rozvonět.

Přečtěte si také: Ani řízek, ani guláš. Tohle 1 zapomenuté jídlo strčí oba do kapsy

Výborně poslouží i jako základ marinády. Smíchejte ho s olivovým olejem, špetkou soli a trochou citronu, potřete maso nebo rybu a nechte chvíli odpočinout. Pokud chcete vůni co nejvýraznější, rozdrťte bylinky v hmoždíři těsně před použitím. Přesně tak to dělají francouzští kuchaři.

Vlastní směs za pár minut

Pokud máte doma vlastní sušené bylinky, namícháte si provensálské koření sami. Stačí spojit:

• zhruba dvě lžíce tymiánu,
• lžíci rozmarýnu,
• lžíci oregana,
• lžíci bazalky,
• lžíci saturejky.

Přečtěte si také: 3 zapomenutá jídla z dob první republiky se vrací. Číslo 2 dnes prodává restaurace za i 420 Kč/porce

Poměr klidně upravte podle toho, co vám nejvíc chutná.

Hotovou směs nadrťte a uložte do vzduchotěsné skleničky na suché a tmavé místo. Takhle vám vydrží několik měsíců a neztratí vůni. Ať už si ji namícháte, nebo koupíte hotovou, jedna sklenička v kuchyni nahradí celou řadu jiných.

Zdroje: https://www.apetitonline.cz/jak-na/nejvonavejsi-provensalske-koreni-si-namichate-doma-ktere-bylinky-byste-meli-pouzit, https://www.bylinkovo.cz/provensalske-koreni-oblibena-smes-bylinek/, https://www.trumfideal.cz/a/co-obsahuje-provensalske-koreni, https://www.profikoreni.cz/Provensalske-koreni-50g-d2757.htm, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/provensalske-koreni-slozeni-a-vyuziti-oblibene-smesi/