Utěrku na nádobí mění 9 z 10 Čechů pozdě. Mikrobiologové ukázali, co se v ní množí

Visí na madle trouby nebo na háčku u dřezu a bereme ji do ruky klidně desetkrát za den, aniž bychom o ní jen na vteřinu přemýšleli. Kuchyňská utěrka přitom patří k nejšpinavějším věcem v celé domácnosti. Když vědci dali její vlákna pod mikroskop, výsledek dokázal překvapit i je. A většina lidí navíc dělá jednu chybu, kvůli které se nálož bakterií každý den jen zvětšuje.

Co se skrývá ve vláknech běžné utěrky

Mikrobiologové z Arizonské univerzity prozkoumali 82 kuchyňských utěrek odebraných z běžných domácností v USA a Kanadě. Koliformní bakterie, tedy skupinu typickou pro lidský trávicí trakt, objevili v 89 procentech z nich. Zhruba v každé čtvrté utěrce navíc našli i obávanou E. coli. Studie vyšla v odborném časopise Food Protection Trends.

Druhý tým, tentokrát z University of Mauritius, kultivoval vzorky ze sta utěrek, které majitelé celý měsíc nevyprali. Bakteriální kolonie rostly skoro v polovině z nich. Stejně často jako koliformní bakterie se ve vzorcích objevily i enterokoky, řidčeji pak zlatý stafylokok. Svoje závěry vědci představili na výroční konferenci American Society for Microbiology.

Přečtěte si také: Ani vývar, ani kulajda. Vařím tuhle polévku z 50 let starého receptu po mojí babičce a miluje ji celá rodina

Domovem většiny těchto bakterií je lidské střevo, takže jejich přítomnost v utěrce v podstatě prozrazuje fekální stopu. Odtud je to jen krok k tomu, aby při jednom otření skončily na vašich prstech, na právě umytém talíři nebo rovnou v hrnci na sporáku.

Vlhkost rozhoduje víc než to, jak utěrka vypadá

Tady číhá první omyl. Utěrka může působit naprosto čistě a stejně být plná života. Klíčová je hlavně vlhkost. Teplo a voda společně se zbytky jídla vytvoří přesně to prostředí, ve kterém se bakterie množí nejrychleji.

Nejhůř na tom bývá kus látky, který po použití skončí zmuchlaný na lince nebo hozený přes okraj dřezu. Než znovu uschne, kolonie se stihnou pořádně rozrůst. Mokrá utěrka tak často nese víc bakterií než ta, která vypadá ušmudlaně, ale je suchá. Po každém použití ji proto pořádně rozprostřete na vzdušném místě, ať schne co nejrychleji.

Přečtěte si také: Tetička z Brna peče vánočku 60 let stejně. 1 trik se vejci a vydrží vám 8 dní čerstvá

Jedna utěrka na všechno je hlavní chyba

Tady přichází ona zmíněná chyba, kterou dělá většina kuchyní. Doma totiž obvykle koluje jediný hadřík na úplně všechno. Otřete si do něj mokré ruce, hned nato osušíte talíře a nakonec s ním přejedete linku i sporák. Každý takový pohyb roznese bakterie z jednoho místa na druhé.

Inspiraci, jak to dělat líp, nabízí profesionální kuchyně. Tam má každá činnost svou vlastní textilii. Jednu na osušení rukou, druhou na nádobí, třetí na pracovní plochu. Doma stačí mít v provozu dvě až tři utěrky a problém s přenosem bakterií rázem klesne. Čím víc úkolů na jeden hadřík naložíte, tím dřív bude vyloženě nebezpečný.

Jak často ji vyměnit a kdy okamžitě

Tady se vrací slib z titulku. Podle amerického ministerstva zemědělství i českých hygieniků platí jednoduché pravidlo: pokud doma denně vaříte, měňte utěrku každý den. Realita je ovšem jiná a řada domácností nechá tentýž kus viset i celý týden. Právě v tom je ta opožděná výměna.

Přečtěte si také: Po 30 letech vaření jsem pochopila, k čemu je dírka v naběračce. 9 z 10 hospodyň netuší

„Téměř každý den, pokud je ta kuchyň používaná pravidelně,” řekla v rozhovoru pro iROZHLAS hygienička Jolana Knobová.

Existuje navíc okamžik, kdy se s výměnou vůbec nečeká. Jakmile se utěrka dotkne syrového masa, drůbeže nebo ryby, putuje rovnou do koše s prádlem. V tu chvíli je riziko salmonely nebo kampylobakteru příliš velké, než aby se vyplatilo látku ještě dotírat. Spolehlivým signálem je i zápach. Pokud utěrka začne páchnout, jsou za tím bakterie a plísně a je čas ji vyměnit, ať visí den nebo teprve hodinu.

Praní, které bakterie opravdu zničí

S výměnou souvisí i správné praní. Aby utěrka po prádelně skutečně vyšla čistá, držte se těchto pravidel:

Přečtěte si také: Tahle dřevěná lžíce s vypálenou značkou na rukojeti není obyčejná. Češi ji mají doma a sběratelé za ni dají i 1 000 Kč

• perte utěrky odděleně od ostatního oblečení, jinak si bakterie přestěhujete na trička a povlečení,
• volte teplotu nejméně 60 stupňů, protože program na 30 stupňů většinu mikroorganismů ve vláknech klidně přežije,
• vynechte aviváž, protože sice provoní, ale slepí vlákna a utěrka pak hůř saje,
• místo aviváže přidejte do pračky lžíci octa, který utěrce pomůže zbavit se zápachu,
• po vyprání nechte utěrku rychle uschnout, ideálně na vzdušném a slunném místě, protože sluneční světlo množení bakterií navíc tlumí.

Zdroje: https://www.extrafit.cz/jak-casto-prat-kuchynskou-uterku-ani-po-kazdem-vareni-ani-po-3-dnech-ani-po-1-tydnu/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/proc-prat-uterky-denne/, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/kuchynske-uterky-bakteriologicka-zbran-vymena-prani-uklid/, https://www.fajnstyl.cz/clanek/domacnost-hygiena-bakterie-uklid, https://www.tiscali.cz/kuchynska-uterka-ma-nekdy-i-200x-vic-bakterii-nez-toaleta-hygienik-prozradil-jak-casto-ji-menit-664362