V každé české lednici je 1 zóna, kterou používá 9 z 10 lidí špatně. Mění jídlo v nepoživatelné

Lednici otevřete klidně desetkrát denně a pokaždé uděláte stejný pohyb rukou. Sáhnete na místo, které vypadá jako vůbec nejpraktičtější v celém spotřebiči, a uložíte tam zrovna ty potraviny, co se kazí nejrychleji. Právě tahle jediná zóna přitom škodí jídlu víc než kterákoli jiná police a chybu v ní dělá skoro každá česká domácnost.

Dveře jsou nejteplejší místo v celé lednici

Řeč je o dveřích. Vypadají jako ideální odkladiště, protože jsou hned po ruce a výrobci do nich rovnou montují držáky na lahve i přihrádky na vejce. Teplotně přitom jde o nejhorší část celého chladicího prostoru.

Pokaždé, když lednici otevřete, vlije se dovnitř teplý vzduch z kuchyně a chlad naopak unikne ven. Police ve dveřích tak zažívá ze všech největší teplotní výkyvy. Zatímco uvnitř se chlad drží nízko, ve dveřích bývá podle teplotní mapy odvozené od německého Spolkového centra pro výživu kolem +10 až +12 °C. To je na choulostivé potraviny zkrátka moc.

Přečtěte si také: Babička dělala marinádu z 5 surovin a maso v ní leželo 12 hodin. Hosté chodili 30 let pro recept

Nejde ani tak o samotnou výši teploty jako o její neustálé skákání. Lednice se po každém otevření vrací k chladu jen pomalu, takže časté výkyvy se na potravinách ve dveřích podepíšou mnohem dřív než na těch schovaných vzadu. A právě proto sem patří věci, kterým pár stupňů sem a tam neublíží.

Nejvíc doplatí mléko a vejce

Mléko potřebuje stálý chlad kolem +4 °C, který najde ve střední části lednice. Ve dveřích se ohřívá a kolísavá teplota jeho kažení urychluje. Po otevření krabice se navíc v mléce rychle množí bakterie, takže každý stupeň navíc zkracuje dobu, po kterou zůstane poživatelné.

Vejce jsou na výkyvy ještě citlivější. Když se skořápka kvůli změnám teploty orosí, vlhko nahrává plísni. Lepší je proto uložit je dozadu na některou z vyšších polic a vyndat z papírového kartonu, který vlhkost nasává. Z držáku na vejce ve dveřích se tak snadno stane past.

Přečtěte si také: Tahle 1 surovina v marinádě dělá z kuřete zážitek. Stačí 90 minut a maso voní jak z luxusní restaurace

Když už jsme u mléka, raději ho nepřelévejte do jiné nádoby. V původní krabici, kterou jde znovu uzavřít, vydrží čerstvé déle a po otevření ho stačí zkonzumovat během pár dnů.

Kam které potraviny doopravdy patří

Studený vzduch v lednici klesá dolů, takže nejchladněji je u dna. Skleněná police těsně nad zásuvkou na zeleninu mívá jen 0 až +2 °C a hodí se pro syrové maso, ryby a uzeniny. Patří sem i z praktického důvodu. Kdyby z masa něco vyteklo, neukápne to na potraviny pod ním.

Střední police drží stabilní +4 °C a je domovem mléka, jogurtů a tvarohu. Horní, o něco teplejší patro kolem +5 až +8 °C si zaslouží sýry, zbytky oběda, hotová jídla a právě vejce. Spodní uzavřené zásuvky drží vyšší vlhkost a teplotu zhruba +8 až +10 °C, což svědčí ovoci a zelenině.

Přečtěte si také: Domácí limonáda i za 10 Kč/litr nahradí 3 druhy kupovaných nápojů. Dětem zmizí desítky kilo cukru ročně

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Do dveří dejte to, co se nezkazí

Přihrádka ve dveřích rozhodně není zbytečná. Patří do ní ale úplně jiné věci, než na jaké jsme zvyklí. Skvěle poslouží trvanlivým potravinám, kterým pár stupňů navíc neublíží. Klidně tam dejte hořčici, džem, balené nápoje, sójovou omáčku nebo kečup. Nahoru se vejde i máslo, které se ve vyšší teplotě lépe roztírá.

Většina domácností přebírá rozmístění potravin po rodičích a roky ho nepřehodnotí. Přitom stačí přeskládat pár věcí a jídlo vám vydrží čerstvé výrazně déle. Mléko, které doteď ve dveřích tiše kyslo dřív, než jste ho stačili dopít, vám pak vydrží až do data spotřeby.

Přečtěte si také: Babička pěstovala na okně 5 druhů bylinek. Její saláty díky tomu chutnaly 10x lépe

Zdroje: Autorský text, https://www.nzip.cz/clanek/1464-skladovani-potravin-v-chladnicce, https://bydlimeutulne.cz/potraviny-skladovani-lednice-teplotni-zony-rozlozeni/, https://nasregion.cz/nejcastejsi-chyba-pri-skladovani-potravin-mleko-a-vajicka-ve-dverich-lednice-118489/, https://www.dotyk.cz/magazin/kam-patri-mleko/, https://www.inadoma.cz/kolik-stupnu-ma-byt-v-lednici-a-proc-se-mleko-ve-dverich-lednice-rychleji-zkazi/, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-skladovat-mleko.html