Většina hospodyň ho vyhodí. Přitom je 1 nejlepším pomocníkem v boji proti plísním na potravinách

Koupíte plný kelímek malin nebo pěkný kus sýra a za pár dní na nich roste chlupatý povlak. Je to vztek a vyhozené peníze zároveň. Většina domácností přitom má po ruce drobnost, která umí jídlo v lednici udržet čerstvé mnohem déle. Skoro každý ji ale po otevření lahve bez rozmýšlení hodí do koše.

Plíseň miluje teplo a vlhko

Plísňové spory se vznášejí ve vzduchu úplně všude a usadit se dokážou prakticky na čemkoli. Aby se jim začalo dařit, potřebují tři věci:

• teplo,
• vlhko,
• něco organického, čeho se chytí.

Čerstvé potraviny s vysokým obsahem vody, jako jsou jahody, rajčata, měkký sýr nebo čerstvé pečivo, jim nabízejí ideální prostředí.

Přečtěte si také: Největší kuchyňská hrůza z 90. let se vrátila. Češi ji kupují za 75 Kč a designéři tiše pláčou

Lednice sice teplotu srazí, ale úplně bezpečno v ní není. Když se uvnitř drží vlhkost a kapičky vody se usazují na zelenině nebo na obalu sýra, plíseň dostane přesně to, co ke svému růstu hledá. Pomáhá proto chlad kolem 2 až 4 °C, dostatek místa mezi potravinami a proudění vzduchu, které přebytečnou vlhkost odvádí pryč.

Pomocník, který většina lidí vyhazuje do koše

Tou drobností je obyčejný korek od vína. Na první pohled bezcenný kousek, ve kterém se ale schovává malý zázrak přírody. Pravá korková zátka se skládá z milionů drobných buněk napěchovaných vzduchem a doplňuje je voskovitá látka zvaná suberin. Právě díky téhle pórovité stavbě dokáže korek na svůj povrch navázat přebytečnou vlhkost i pachy.

V lednici se chová jako tichý odvlhčovač. Z okolního vzduchu nasává přebytečné kapičky vody a prostředí kolem potravin udržuje sušší. A když je v lednici méně vlhka, plíseň ztrácí jednu ze svých základních podmínek. Šunka, sýr i zelenina tak vydrží v dobrém stavu o poznání déle.

Přečtěte si také: Nejhorší surovina pro guláš. 7 z 10 hospodyní ji přidává a maso pak zůstává tuhé jak podrážka

Funguje jen pravý korek, plast vyhoďte

Pozor na to, jaký špunt do lednice dáte. Spolehlivě fungují jenom přírodní korky vyřezané z kůry korkového dubu. Poznáte je podle toho, že jsou z jednoho kusu a mají nepravidelnou, hrubší strukturu s množstvím pórů.

Plastové zátky nebo lepené napodobeniny tuhle schopnost nemají a do koše patří. Výhodou pravého korku je i to, že je to neutrální přírodní materiál, který se s jídlem snáší bez problémů a neuvolňuje do něj žádnou chemii ani vůně.

Kam korky v lednici dát a kdy je vyměnit

Nejlepší službu odvedou tam, kde vzduch nejvíc proudí. Při rozmisťování se vyplatí držet pár jednoduchých zásad:

Přečtěte si také: 9 z 10 Čechů používá horní polici lednice úplně špatně. Ničí si tím 3 potraviny denně

• Rozmístěte tři až čtyři kousky na prostřední polici nebo do dvířek.
• Potraviny nikdy netlačte těsně ke stěnám, ať má vzduch kudy kroužit.
• Sáhněte raději po více malých zátkách, protože zaberou větší plochu než jeden velký kus.

Po pár týdnech se korek nasytí vlhkostí a pachy a jeho účinek slábne. Stačí ho vyměnit za čerstvý, nebo na chvíli vložit do mírně vyhřáté trouby, kde se nasáklá vlhkost a vůně odpaří. Takhle ošetřený korek poslouží znovu a celý postup můžete jednou za měsíc klidně zopakovat.

Když už se plíseň objeví, jídlo vyhoďte

Korek funguje jako prevence. Na už rozjetou plíseň ale nestačí. Jakmile se na potravině objeví viditelný povlak, je pozdě. To, co vidíte na povrchu, jsou jen výtrusy, samotné podhoubí přitom prorůstá hluboko do jídla. Odkrojit chlupatý kousek a zbytek dojíst je proto riskantní.

Některé plísně navíc tvoří jedovaté látky, které mohou při větší zátěži uškodit třeba ledvinám nebo játrům, a pouhým okem nepoznáte, která je neškodná a která ne. U měkkých a šťavnatých potravin proto platí jednoduché pravidlo: když máte pochybnost, vyhoďte celé. Pokud se po snědení nakažené potraviny objeví zažívací potíže, poraďte se se svým lékařem.

Přečtěte si také: Tahle 1 surovina je na hubnutí perfektní. Pokud ji sníte v 16:00, hubnutí vám půjde lépe

Zdroje: https://www.kupi.cz/magazin/clanek/32091-vyuziti-korky-od-vina, https://www.vlasta.cz/inspirace/jak-odstranit-zapach-z-lednice-korek-zatka-pohlcovac-pachu/, https://cs.medlicker.com/1329-plisne-na-potravinach, https://www.nationalgeographic.cz/veda/bezpecne-zachazeni-s-plesnivymi-potravinami/, https://www.nasdum.eu/korkove-zatky-od-vina-rozhodne-nevyhazujte-dejte-je-radeji-do-lednice/