brunetavkuchyni.cz

Když v neděli odpoledne cvakla dvířka trouby a kuchyní se začala linout vůně jablečného štrúdlu, nikdo moc nepátral, odkud se bere. Skořici a cukr zná každý. Ta hřejivá, lehce opojná...

Sůl a pepř k pečeným bramborám patří a dodávají jim chuť. Na zlatavou kůrku, která pod vidličkou křupne, ale samy nestačí. O té se rozhoduje ještě předtím, než brambory přijdou...

Kuře na paprice voní celým bytem a zbývá jen omáčku zjemnit. Po nalití smetany se ale na hladině objeví bílé vločky a z hladké omáčky je najednou zrnitá kaše. Kdo...

Mezi kuchařkami, které svíčkovou vaří celý život, koluje jednoduchá zásada. Týká se okamžiku na samém začátku vaření, kdy se rozhoduje, jestli omáčka zůstane jemně nasládlá, nebo jestli na jazyku nechá...

Gulášová polévka uvařená doma a ta, kterou vám přinesou v dobré maďarské hospodě, se mnohdy liší v jediné drobnosti. V talíři ji nevidíte, ale na jazyku ji ucítíte hned. A...

Těžký černý pekáč, který léta leží na dně spíže nebo ve sklepě, většina lidí nanejvýš vytáhne na Vánoce. Některé kusy ale mají u sběratelů v Americe takovou cenu, že stojí...

Kdo někdy táhl hovězí vývar celé dopoledne a nakonec do talíře nalil světlou, nevýraznou tekutinu, zná to zklamání. Chuť přitom může být docela dobrá, jen barva vůbec neodpovídá hodinám, které...

Talíř rýže, na kterém se každé zrnko kutálí samo, si většina z nás spojuje s návštěvou asijského bistra. Doma se přitom z téže přílohy často stane lepivý chuchvalec, který je...

Skoro v každé české kuchyni se traduje poučka, že sůl vytahuje z masa šťávu, a proto patří na maso až na poslední chvíli. Zkušená řeznice na to ale má jiný...

Kdo peče každý týden, vyhodí za rok pořádnou hromadu umaštěných archů. Řada domácností proto sáhla po omyvatelné podložce, která po pečení putuje pod kohoutek a pak zpátky na plech. Má...

Kuřecí řízek umí na talíři pěkně zklamat. Obal je zlatavý a křupe, jenže maso pod ním je suché a vláknité. Pomoc přitom často stojí v lednici hned vedle másla a...

U jídelního stolu se rodina schází nejčastěji, a přesto se jeho okolí zařizuje spíš narychlo a podle toho, co se zrovna vejde. Interiéroví designéři přitom znají několik drobností, které dokážou...

Ještě za tmy zastaví na dvoře auto a z kufru se vynoří nože, zástěra a holínky. Pro hospodáře začíná sváteční den plný jídla a sousedů, pro řezníka náročná směna. Odměna...

V kuchyňských skříňkách se potichu mění sestava nádobí. Černé pánve s nepřilnavým povlakem, na kterých se léta smažily karbanátky i bramboráky, ustupují kusu nádobí, jaký si mnozí pamatují ze sporáku...

Obědy pro celou školu musí být hotové přesně na minutu a uvařené podle přísných výživových pravidel. Za tuhle práci dostávají kuchařky plat podle vládní tabulky, kterou si může prohlédnout každý....