cooky.cz

Krokety si spousta lidí spojuje s fritézou, olejem a spoustou práce navíc, ale nemusí to tak být. Tyhle bramborové krokety se pečou v troubě, obsahují vařený hrášek i mortadelu a na stůl přijdou za necelou hodinu.

Staročeská uhlířina kombinuje brambory, domácí noky a kysané zelí v jediném hrnci. Krásně zasytí celou rodinu za pár korun.

Když se má večer někdo zastavit a v lednici zůstalo trochu sýra, kousek uzeniny a jedna pomazánka, dělám právě tyto slané řezy z listového těsta. Jsou rychlé, syté a vděčné v tom, že do nich schováte skoro všechno, co je potřeba spotřebovat. U nás doma funguje nejlépe kombinace pomazánky, bylinek, sýra a jemně pikantní uzeniny mezi dvěma pláty těsta.

Když se doma objeví první miska voňavých jahod, bývá u nás o víkendovém obědě rozhodnuto. Pařené jahodové knedlíky z kynutého těsta dělám právě tehdy, když chci něco poctivého, ale přitom jemného a měkkého jako peřinka. Díky vaření nad párou zůstávají krásně nadýchané a s trochou tvarohu a rozpuštěného másla jsou to přesně ty knedlíky, na které se vzpomíná ještě druhý den.

Frgál peču hlavně ve chvíli, kdy chci na stůl něco svátečnějšího, ale pořád po domácku. Tenhle recept podle pekaře z resortu Valachy mám ráda pro jeho poctivé kynuté těsto, vydatnou vrstvu náplně a ten typický finiš na povrchu, který dělá z obyčejného koláče něco mnohem slavnostnějšího. Doma jsem si ho upravila do tvarohovo-povidlové verze a přesně takový mizí nejrychleji.

Školní jídelny, bufety i hospody za socialismu nabízely jídla, která se stala symbolem celé jedné éry.

Když potřebuji upéct něco slaného, co zasytí rodinu nebo potěší případnou návštěvu, sahám po tomto receptu z kynutého těsta. Uvnitř je salám, sýr a trocha kečupu, navrch rozšlehané vejce a semínka, která při pečení hezky zezlátnou. Jsou měkké, voňavé a mizí ze stolu ještě teplé.