cooky.cz

Když se večer doma sejdeme všichni najednou a na stole už není chuť znovu rozjíždět velké vaření, sahám po téhle malé jistotě. Česnekovo-sýrový sendvič je hotový za 5 minut, krásně křupe a díky česnekovému máslu a kombinaci dvou druhů sýra chutná mnohem lépe než obyčejný toast.

Citronové řezy jsou přesně ten typ moučníku, který se na stole neohřeje. Nadýchaný piškot, hustý citronový krém a lesklá čokoládová poleva. Kombinace, která funguje vždy a pro každého.

Vídeňská roštěná patří mezi ta jídla, která vyžadují čas, ale odmění vás způsobem, na který se nezapomíná. Dušené hovězí s vídeňskou cibulkou, červeným vínem a hořčicí. K tomu domácí krokety. Tenhle recept u nás doma slaví pokaždé velký úspěch.

Šup šup koláč je přesně ten typ receptu, který nevypadá složitě a ani složitý není. Když se sejdou blumy, pár vajec a chuť upéct něco k odpolední kávě bez velkého divadla, je hotovo raz dva.

Za minulého režimu nebylo v obchodech zdaleka tolik sladkostí jako dnes, a přesto měly tehdejší dobroty něco, co jim nynější konkurence jen těžko bere. Lentilky, Hašlerky, pendrek nebo kokosové suky jsou pojmy, které pamětníci nepotřebují vysvětlovat. Ale víte o nich opravdu všechno?

V lednici odpočívá pařížská šlehačka přes noc, v troubě se peče jednoduchý kakaový korpus a druhý den už stačí jen promazat a ozdobit. Právě proto mám dort Harlekýn ráda na rodinné oslavy i nedělní posezení ke kávě. Vypadá slavnostně, chutná poctivě a jeho kouzlo stojí na střídání tmavé a bílé šlehačky, které mu dává typický vzhled.

Jsou dny, kdy se doma držím lehčích jídel, a pak přijde chvíle, kdy má rodina chuť na poctivou pečínku se vším všudy. Tahle pečená vepřová pečeně je přesně ten případ. Šťavnatá díky slanině schované v kapsách, voňavá po česneku a cibuli a přitom úplně obyčejná na přípravu. Stačí maso dobře ochutit, naplnit a dát mu čas, aby v troubě změklo.

Třešně patří k létu stejně spolehlivě jako plech moučníku na kuchyňské lince. Tenhle třešňový zákusek dělám ve chvíli, kdy chci něco slavnostnějšího než obyčejný koláč, ale pořád bez zbytečného složitění. Díky kakaovému korpusu, šťavnatým půlkám třešní a dvojí čokoládové polevě působí hezky na pohled a přitom se připravuje docela po domácku.

Kuličkový chléb je přesně ten typ pečiva, které na stole vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Podzimní verze s vařenými bramborami a dýní zůstává hezky vláčná a díky tomu se dobře trhá, což je u tohohle receptu celá pointa.

Piškotové řezy na plech mám ráda hlavně proto, že nejsou zbytečně složité a přitom nevypadají jako nouzovka ke kávě. Tenhle základ je stará škola: 6 vajec, 6 lžic cukru, 6 lžic mouky, pár minut v troubě a pak už jen marmeláda, krém a ovoce.

Jahodové kostky na piškotovém korpusu se šlehačkovým krémem z jahodové marmelády a lesklým cukrářským želé. Recept na plech 24x24 cm.

Vepřové v mrkvi je přesně ten typ oběda, který nevypadá jako velká frajeřina, ale na talíři funguje spolehlivě. Když se cibule udělá pěkně do tmava a maso se nejdřív zprudka opeče, vznikne poctivý základ, na kterém to celé stojí.

Švestkové knedlíky jsou přesně ten recept, u kterého člověk zjistí, že jednoduché neznamená úplně bez práce. Když ale máte půl kila brambor vařených den předem a pár pěkných švestek, jde to hezky od ruky. Jen je potřeba nezdržovat se, protože bramborové těsto má jeden zlozvyk: postupně řídne.

Dvojctihodné koláče jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Uvnitř schovají tvaroh, nahoře dostanou povidla a drobenku, takže jeden kousek zvládne hned dvě sladké nálady najednou.

Česká kuchyně stojí na poctivých základech: husté polévky, omáčky se smetanou, knedlíky a pečená masa. Ale kolik toho o ní skutečně víte? Tento kvíz prověří, jestli se v české gastronomii opravdu vyznáte, nebo jen tušíte.