cooky.cz

Kdo se chystá do lesa s košíkem, měl by zatím mírnit očekávání. Houby v Česku teď rostou spíše málo, výjimkou jsou Beskydy.

Tvarohová bábovka je jeden z těch receptů, které mě vždycky dostanou. Vláčná, voňavá a tak trochu nostalgická, přesně taková, jakou ji mám ráda. Tento recept se sněhem z bílků a třtinovým cukrem je poctivý základ, který si pak každý může přizpůsobit podle chuti.

Období obědů na zahradě mám ze všeho nejradši. Když je venku teplo a nikomu se nechce stát půl dne u sporáku, dělám tyhle jihočeské karbanátky s majoránkou, česnekem a cibulkou, k tomu nové brambory s máslem a hrst svěžího salátu. Je to poctivý oběd, který zasytí, ale díky lehké příloze nepůsobí těžce.

Na víkend peču Florida řezy ve chvíli, kdy chci něco trochu slavnostnějšího, ale nechci strávit půl dne v kuchyni. Tenhle moučník má vláčný piškotový korpus, jemnou vanilkovou vrstvu, meruňky a nahoře šlehačku, takže působí hezky na pohled a přitom je postavený na docela obyčejných surovinách. Právě spojení horké vody v těstě a vařeného pudinkového základu dělá výsledek příjemně měkký a dobře krájecí.

Pýchavka obrovská roste na loukách i v lesích, ale většina Čechů ji přehlíží. Přitom z ní uděláte řízky, které překvapí i masožravce.

Když se venku ochladí a doma se začne víc péct, přichází u nás na řadu právě dýňový chlebíček. Je vláčný, hezky kořeněný a díky části s čokoládou nepůsobí fádně ani po druhém dni. Hlavní roli v něm hraje dýňové pyré, které těstu dodá barvu, jemnost a takovou tu podzimní útulnost, kvůli které se člověk ke kuchyňské lince vrací ještě pro jeden krajíc.

Na trhu měli krásný kopr a mně bylo hned jasné, co bude k obědu. Tahle koprová omáčka s knedlíkem a vajíčkem je u nás doma stará jistota, zvlášť když se na zahrádce kopr urodí víc, než člověk čekal. Dělám ji podobně jako moje babička: z horkého mléka, trochy smetany a mouky rozmíchané ve studeném mléce, díky čemuž zůstane jemná a bez hrudek.

Upečte si šťavnaté zapečené brambory s mletým vepřovým masem, žampióny, kapií a uzeným sýrem. Poctivý oběd z jednoho pekáče podávaný s kyselou okurkou upečený za 60 minut.

Čokoládové moučníky u nás doma vedou už roky a pařížské řezy patří mezi ty, které dělám nejraději na oslavy i obyčejné neděle. Mají vláčný kakaový korpus, vrstvu pikantní marmelády a krém z pařížské šlehačky, který je potřeba připravit den předem. Právě v tom je jejich kouzlo – práce se rozloží, druhý den už jen vyšlehám krém, namažu a posypu Margotkou.

Když potřebuji rychlou snídani nebo svačinu, po které nezůstane v kuchyni hromada nádobí, dělám tyhle muffiny bez mouky a tuku. Základ tvoří tvaroh, vejce, trochu pudinkového prášku a ovoce, takže jsou příjemně vláčné, jemné a dobře drží tvar. U nás doma mizí ještě vlažné a děti si je nosí i druhý den do školy.

Šťavnatá vepřová pečeně s kmínem a česnekem, špekovým knedlíkem a dušeným kysaným zelím. Tohle je nedělní oběd, který u nás doma nikdy nezklame. Recept zvládne i začátečník.

Lidl od října zavádí elektronickou dárkovou kartu a propojuje věrnostní program Lidl Plus s e-shopem. Co to znamená pro zákazníky v praxi?

Ananasové řezy patří mezi moučníky, které se hodí ve chvíli, kdy nechci péct obyčejný plechový koláč, ale něco slavnostnějšího. U této verze mám ráda hlavně lehké piškotové pláty, krémové vrstvení, pokapání rumem a vrchní ananas zalitý agarem, díky kterému řezy hezky drží tvar a na stole vypadají opravdu upraveně.

Pečení vypadá na první pohled jednoduše: mouka, vejce, cukr a trouba. Jenže cukrařina má svůj vlastní jazyk, své záludnosti a techniky, které dokážou zaskočit i ty, kdo tráví víkendy u válečku. Tento kvíz prověří, jak hluboko do cukrářského světa skutečně sahají vaše znalosti.

Upečte si tradiční české kynuté buchty s tvarohem kynuté pšeničným kvasem Lievito Madre. Vláčné a nadýchané pečivo bez komerčního droždí upečené za 30 minut.