cooky.cz

Upečte si tradiční české kynuté buchty s tvarohem kynuté pšeničným kvasem Lievito Madre. Vláčné a nadýchané pečivo bez komerčního droždí upečené za 30 minut.

Připravte si poctivou domácí saskou tlačenku z PET lahve s česnekem, majoránkou a vepřovým masem. Tradiční zabíjačková pochoutka chladnoucí v plastové formě uvařená za 3 hodiny.

Štrůdl z kynutého těsta, který se vyválí rovnou bez čekání na kynutí. Jablka, skořice, osmahnutá strouhanka a citronová šťáva. Recept na závin, který voní po celém domě a zmizí ještě teplý.

BeBe koláč je přesně ten typ moučníku, který se v rodinách drží roky, protože na něm není co pokazit. Upeče se jednoduchý korpus, na něj přijde poctivá pudinková vrstva, BeBe sušenky a nakonec poleva, která to celé spojí do jednoho velmi jedlého celku. Není to žádná cukrařina pro puntičkáře, spíš rozumný recept na plech, který zvládne i člověk, co jinak peče jen o Vánocích.

Maková bábovka je přesně ten typ moučníku, který nevypadá složitě a ani složitý není. Když je doma mletý mák, mléko a dvě vejce, máte z poloviny vyhráno. Za mě je to poctivá bábovka na běžné pečení, ne dezert na efekt, a právě proto se k ní člověk vrací.

Gulášová polévka je u nás doma podzimní rituál. Jakmile venku začne foukat, vytáhnu z lednice hovězí krk a vím, že odpoledne strávím u plotny s vůní kmínu a papriky. Tenhle recept vznikl spojením několika osvědčených zdrojů a výsledek je hustá, sytá polévka, která zasytí celou rodinu.

Máslové košíčky patří u nás doma k cukroví, které peču s předstihem a na svátečním stole mizí mezi prvními. Jsou křehké, dobře se připravují do zásoby a díky máslovému těstu snesou více druhů náplní. Od karamelového Salka s máslem až po pudinkový krém s ovocem.

Když potřebuji rychle něco slaného na stůl pro rodinu nebo návštěvu, sahám po sýrových polštářcích. Jsou z pár běžných surovin, těsto je hotové za chvíli a díky tavenému sýru uvnitř zůstávají vláčné, zatímco povrch se v troubě pěkně zbarví dozlatova.

Hovězí roštěná patří k jídlům, která voní domovem a nedělním obědem. Dělám ji ve chvíli, kdy chci na stůl něco poctivého, sytého a bez zbytečných kudrlinek. Základ stojí na dobře opečeném mase, cibuli a troše hořčice, díky kterým má šťáva plnou chuť a rýže k ní sedne přesně tak, jak má.

Kynutá buchta s tvarohem a mákem je přesně ten typ pečení, který vypadá slavnostněji, než kolik kolem něj bývá práce. Když si pohlídáte těsto a nenecháte náplně zbytečně řídké, dostanete poctivý plechový koláč, který se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.

Kuřecí placičky nemusí nutně skončit na pánvi v oleji. Tato verze se peče na plechu v troubě a díky přenocování v marinádě ze zakysané smetany, hořčice a worcesteru jsou šťavnaté od prvního do posledního sousta. K nim patří teplý bramborový salát: jednoduchý, ale překvapivě výrazný díky kombinaci červené cibule, octa a sojovky. Celý oběd zvládnete připravit i ve všední den, protože placičky si udělají většinu práce samy přes noc v lednici.

Tvarohovo-pudinkové řezy patří k těm moučníkům, které nevyžadují žádné cukrářské finty, a přesto pokaždé sklidí aplaus. Zlatý piškotový korpus, hustá pudinkovo-tvarohová náplň a vrstva kokosu nahoře. Tohle je recept, který u nás doma zmizí z plechu ještě dřív, než vychladne.

Plněné ořechy patří k vánočnímu cukroví, které u nás doma nikdy nechybí. Křehké skořápky ze skořicového těsta, uvnitř máslo-ořechový krém s kapkou rumu a Nutellou. Tenhle recept jsem letos konečně vyladila do podoby, po které se sáhne jako první.

Jogurtové lívance dělám ráda hlavně ve dnech, kdy nechci vytahovat půl spíže a stejně chci snídani, která má trochu řád. Tyhle jsou bez vajec i pšeničné mouky, stojí na kokosovém jogurtu, vločkách a rýžové mouce a díky džemu s arašídovým máslem z nich snadno uděláte vydatné jídlo, ne jen sladkou chvilku na dva kousky.

Ceny za socialismu vypadají na první pohled lákavě nízko. Máslo za 10 korun, vejce za 1,30, jenže průměrná mzda v roce 1989 činila pouhých 3 170 Kčs. Bylo to tedy levnější, nebo dražší než dnes? Právě to prověří náš kvíz.