cooky.cz

Mrkvové řezy jsou přesně ten moučník, který nevypadá složitě a ani složitý není. Jen je potřeba nesnažit se mrkev ošidit nebo nastrouhat nahrubo, protože právě jemně strouhaná udělá těsto vláčné a ne těžké jako promočený koberec.

Žebračka byla za první republiky v každé domácnosti. Dnes ji nezná většina Čechů. Podívejte se na recept a historii této zapomenuté polévky.

Tříbarevné řezy jsou přesně ten moučník, který na plechu vypadá slavnostně, ale v kuchyni kolem něj neběháte půl dne. Dole kakaové těsto, uprostřed tvaroh a nahoře světlá vrstva. Starší recepty tohle uměly bez zbytečných kudrlinek a za mě je to dobře.

Naložený česnek dělám každý podzim, když sklidíme česnek ze zahrádky. Stačí sůl, voda a ocet, žádné zavařování, žádná složitá chemie. Výsledek je křupavý, jemně kyselý stroužek, který se hodí ke grilovanému masu, do salátů i jen tak na chleba.

Vyměňte mouku za kukuřičný škrob a strouhanku za lupínky. Jednoduchý rakouský trik na řízky, které křupou i po vychladnutí.

Žloutkové věnečky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukráře v bílé čepici, ale doma se zvládnout dají. Jen je potřeba nepodcenit odpalované těsto a hlavně nehrát si během pečení na zvědavce, který každé tři minuty otevírá troubu.

Kuřecí čína s rýží je přesně to jídlo, které člověk vytáhne ve chvíli, kdy nechce stát hodinu u plotny a přesto nechce jíst nudu. Za mě funguje hlavně proto, že se dá obměňovat podle lednice, ale jedno pravidlo má: pánev musí být opravdu rozpálená, jinak budete maso dusit místo restování.

Připravte si křupavé domácí kysané zelí s mrkví nakládané do sklenic. Tradiční zdravá dobrota plná probiotik bez chybiček v kvašení připravená za 45 minut.

Vyzkoušejte šťavnatá zapečená kuřecí prsa s majonézou, rajčaty a sýrem z jednoho plechu. Rychlý rodinný oběd podávaný s vařenými bramborami upečený za 45 až 60 minut.

Zelňačka je pro mě synonymum zimního tepla. Uvařila jsem ji podle vlastního postupu s kabanosem, mrkví a kysaným zelím ze sklenice a výsledek byl přesně ten hustý, voňavý hrnec, po kterém se u nás doma zapráší ještě ten samý večer.

Vždycky jsem měla před lineckými košíčky respekt. Vypadají tak dokonale, že jsem si říkala, jestli se do nich vůbec pouštět doma. Nakonec jsem sebrala odvahu a výsledek mě naprosto nadchl. Křehké linecké těsto, bohatý vanilkový krém s tvarohem a čepička šlehačky s mandarinkou.

Upečte si poctivé domácí valašské frgále s makovou a tvarohovou náplní. Tradiční kynuté koláče s křupavou drobenkou připravené za 2 hodiny 10 minut.

Blesková mandarinková buchta se šlehačkovým krémem a strouhanou Margotkou. Šťavnatý hrnkový moučník bez vaření krému upečený za 20 až 25 minut.

Čerstvé rohlíky do rána nezgumovatí, když je zabalíte do bavlněné utěrky. Zjistěte, proč plast škodí a jak si doma upéct vlastní rohlíky.

Staročeská kuchyně je plná pokrmů, jejichž názvy dnes spousta lidí nezná, přesto je možná jedla u babičky každé prázdniny. Pučálka, škubánek, kyselo nebo boží milosti: buď je znáte, nebo vás kvíz pěkně zaskočí.