cooky.cz

Když potřebuji upéct něco k snídani nebo k rychlé večeři a v lednici na mě čeká kelímek bílého jogurtu, bývá rozhodnuto. Tyhle jogurtové bagely jsou bez droždí, hotové za chvilku a právě díky jogurtu zůstávají uvnitř měkké, zatímco na povrchu pěkně zezlát nou.

Když doma zrovna není cukroví a stejně mám večer chuť na něco sladkého ke kávě nebo čaji, upeču si tenhle kynutý koláč s tvarohem, povidly, rozinkami a mandlemi. Je poctivý, vláčný a krásně voňavý díky pomerančové kůře a troše rumu v povidlech. Nejradši na něm mám, že nepůsobí složitě, ale na stole vypadá jako sváteční buchta.

Lotus dezert je přesně ten typ sladkého, který člověk udělá narychlo večer a ráno je rád, že na něj v lednici nezapomněl někdo jiný. Dole křupnou sušenky, nahoře je jemný krém se šlehačkou, tvarohem a trochou skořicové nálady. Bez trouby, bez složitostí a bez zbytečného divadla.

Vzpomínám si na plech litiny, který se u nás krájel ještě horký, protože čekat do vychladnutí zkrátka nešlo. Tahle jihočeská kynutá bramborová buchta se u nás dědí od babičky přes maminku až ke mně a dělám ji hlavně ve chvíli, kdy chci poctivé domácí jídlo z obyčejných surovin. Díky syrovým strouhaným bramborám, kvásku a pečení na sádlem vymazaném plechu má vláčný střídku, voňavou česnekovo-majoránkovou chuť a pěkně vypečený povrch.

Vyzkoušejte vynikající slané muffiny ze staršího pečiva, uzeniny, sýra a zeleniny! Skvělý zero-waste recept na rychlou teplou večeři i svačinu na cesty.

Když se u nás doma peče něco ke kávě pro návštěvu, rakvičky se šlehačkou mají pořád zvláštní kouzlo. Jsou to takové staré dobré časy na talířku, ale přitom nepotřebují hromadu surovin ani složité zdobení. V tomhle receptu sázím na poctivě vyšlehaná vejce, pomalé sušení a domácí šlehačku, díky kterým jsou rakvičky lehké, křehké a pěkně drží tvar.

Vypadají trochu slavnostněji než obyčejné řezy, ale uvnitř je to pořád ten známý Míša princip, který u nás doma nikdy nezklame. Dělám je, když chci něco hezkého na stůl pro návštěvu nebo rodinu, a přitom se držím poctivé trojice: tmavý korpus, tvarohový krém a čokoládová ganache. Šlehačka a ovoce na vrchu z nich udělají dezert, který působí jemněji a letněji, i když základ zůstává příjemně známý.

Bratislavské plecko je přesně ten typ jídla, který vypadá starosvětsky, ale na talíři dává dokonalý smysl. Měkké vepřové, jemně nakyslá smetanová omáčka, okurka, hrášek a k tomu knedlík. Není to minutka po práci, spíš víkendová klasika, která se odmění poctivou chutí.

Švestkový koláč je přesně ten typ pečení, který zachrání odpoledne, když máte doma ovoce na hraně zralosti a chuť na něco ke kávě. Za mě funguje nejlíp na plech, s tenčí vrstvou těsta, trochou maku a drobenkou navrch, protože švestky pak mají prostor pustit šťávu a není z toho dusivá buchta.

Jablka jsou v české kuchyni doma odjakživa, ale tento dort jim dává úplně novou podobu. Žádné pečení, žádná trouba: stačí jablka podusit, zalít vanilkovým pudinkem a proložit piškoty. Výsledek je svěží, voňavý a překvapivě sytý dezert, který si poradí i s přebytkem jablek ze zahrady. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládnete i ve všední den odpoledne.

Vyzkoušejte poctivou staročeskou kulajdu z čerstvých lesních hub! Rychlý a podrobný recept na krémovou polévku s bramborami, koprem a vajíčkem.

Karamelový dort si spousta lidí představí jako slavnostní pečení s korpusem, krémem a půldnem v kuchyni. Jenže jde to i mnohem jednodušeji. Tenhle nepečený karamelový dort stojí na dlouhých piškotech, karamelovém mascarpone, šlehačce a vrstvě ze zakysané smetany s rozpuštěnou Kofilou. A hlavně: přes noc v lednici udělá většinu práce za vás.

Švestkové knedlíky jsou pro mě čistá nostalgie. Bramborové těsto s tvarohem, uvnitř švestka, navrch máslo a slazená zákyska. Tohle je přesně ten recept, který se dělá z toho, co máte doma, a přitom pokaždé překvapí, jak moc je výsledek dobrý.

Pohádky nejsou jen o dracích a princeznách. Jídlo v nich hraje důležitou roli, často významně zasahuje do děje a zkouší charaktery. Otestujte, jak dobře si pamatujete pohádkové dobroty.

Mleté maso patří mezi nejpraktičtější suroviny pro běžné domácí vaření. Když potřebuji rychlou večeři do trouby a nechci stát dlouho u sporáku, dělám právě tuto zapečenou směs se sýrem, paprikou a slaninou. Výborně funguje i bez brambor, ale díky přelití rozšlehanými vejci na závěr drží pohromadě a na povrchu udělá pěknou zapečenou vrstvu.