cooky.cz

Česká zabijačka je víc než jen porážka vepře: je to řemeslo, tradice a pro mnohé rodinná událost, na kterou se čekalo celý rok. Jenže poznat jitrnici od jelita nebo vědět, proč se prase paří, to už není tak samozřejmé.

Zavařené rumové švestky ze zahrady, které v zimě chutnají jako čerstvé. Recept na 4 sklenice s kořeněným nálevem, octem a rumem. Křupavé, aromatické a hotové za odpoledne.

Vyzkoušejte vynikající poctivý ruský koláč s vláčným kakaovým těstem a nadýchanou tvarohovou náplní s rumem. Snadný recept s postupem krok za krokem pro dokonalý moučník k kávě!

Vepřová roláda patří k těm jídlům, která v naší rodině vždycky znamenají slavnostnější neděli. Plněná anglickou slaninou a česnekem, pomalým pečením provoněná výpekem a podávaná s hráškem na smetaně. Tohle je oběd, kvůli kterému stojí za to vstát o hodinu dřív.

Vyzkoušejte legendární zapékané „pražské rohlíky“ se slaninou, rajčaty a rozteklým eidamem podle oblíbeného pekárenského receptu. Rychlá večeře či svačina hotová za 20 minut!

Když se mi v mrazáku nastřádají bílky z pečení vánočky nebo lineckého, přijde řada na tuhle ořechovou buchtu. Je jemná, úsporná a díky mletým vlašským ořechům a špetce mleté kávy nepůsobí fádně. Před podáváním ji dozdobím šlehačkou a mandarinkami z kompotu a ke kávě bývá pryč až podezřele rychle.

Když se u nás doma chystají chlebíčky na oslavu, návštěvu nebo jen tak na víkendové zobání, pochoutkový salát bývá první na řadě. Mám ráda tu jeho starou poctivou chuť, kde hraje hlavní roli šunkový salám, kyselé okurky a majonéza s trochou hořčice a worcesteru. Právě tenhle poměr surovin podle normy z roku 1976 dává salátu výraz, který si spousta z nás pamatuje z lahůdek.

Dnes jsem ji pekla zase a doma se po ní jen zaprášilo. Tahle kefírová buchta s čokoládovou polevou je u nás taková jistota na víkend i na obyčejné odpoledne, protože je rychlá, z běžných surovin a díky kefíru zůstane hezky vláčná i další den.

Kotlety zapečené s bramborami a sýrem jsou přesně ten typ oběda, který se postará sám. Zatímco se peče, vy máte klid. Recept je poctivý, sytý a vděčný.

Řetězec Albert stáhl z prodeje strouhaný eidam od Mlékárny Klatovy kvůli plísni nalezené SZPI. Zákazníci mohou výrobek vrátit.

Když chci uvařit něco sytého, poctivého a bez zbytečné parády, vracím se k haluškám s uzeným bůčkem, kysaným zelím a smaženou cibulkou. Jsou hotové poměrně rychle, zasytí celou rodinu a díky těstu ze syrových brambor mají přesně tu domácí chuť, kterou od takového jídla čekám.

Tvarohovo-pudinkové řezy patří k těm dezertům, které nevyžadují žádné cukrářské finty, a přesto pokaždé sklidí aplaus. Kakaový pudink spojený s tvarohem vytvoří krémovou náplň, která na korpusu drží jako přibitá, a kokos na vrchu dodá příjemný kontrast.

Na plechu se pomalu barví horní plát těsta, z trouby jde vůně jablek, skořice a citronu a mně je v tu chvíli jasné, že odpolední káva bude mít správný doprovod. Tyhle klasické jablečné řezy dělám hlavně na podzim, ale u nás doma se pečou klidně i v zimě, když zbyde bedýnka jablek ze sklepa. Jsou poctivé, syté, dobře se krájí a právě strouhaná jablečná náplň mezi dvěma pláty máslového těsta je dělá takové, jaké si většina z nás pamatuje od babičky.

Dcerka si jednou přála k večeři palačinky a od té doby se u nás tenhle recept drží zuby nehty. Jsou tenké, vláčné, netrhají se při otáčení a díky troše rumu i odleženému těstu se s nimi pracuje překvapivě snadno. Nejčastěji je mažu marmeládou nebo plním tvarohem, ale hodí se skoro na všechno.

Mandlová mouka dává těmto pletencům úplně jinou dimenzi než klasická skořicová náplň. Kombinace másla, smetany a vanilkového extraktu vytváří krém, který se při pečení krásně rozlije do vrstev těsta a výsledek připomíná spíš pečivo z vídeňské kavárny než domácí nedělní snídani.