cooky.cz

Švestky jsou jedním z mála druhů ovoce, které si drží pověst skutečně podzimního pokladu. Jejich nasládlá, mírně nakyslá chuť se s pudinkem snáší výjimečně dobře a výsledek je koláč, který vydrží vláčný i druhý den. Recept vychází z klasického křehkého těsta a smetanového pudinkového krému, přičemž celou věc dotahuje vrstva čerstvých švestek posypaných skořicí.

Jablečný koláč je přesně ten typ moučníku, který se doma ztratí rychleji, než stihne pořádně vychladnout. Tenhle je poctivý, plechový a bez zbytečných kudrlinek: křehké těsto, kilo strouhaných jablek a jeden chytrý tah s pudinkem, který podrží šťávu tam, kde má být.

Až šest milionů Čechů vyrazí každý rok do lesa na houby. Přesto spousta jedlých druhů zůstává v lese ležet proto, že je nikdo nezná. Tento kvíz prověří, jestli patříte mezi skutečné znalce, nebo jestli chodíte domů jen s hříbky a liškami.

Domácí rohlíky z pekárny jsou jednou z těch věcí, které vás jednou provždy odradí od kupování rohlíků v obchodě. Těsto za vás zadělá stroj, tvarování zvládnete ručně za pár minut a výsledek: křupavá kůrka, nadýchaná střídka a vůně čerstvého pečiva. Stojí za každou minutu čekání.

Srpen je čas, kdy rajčata voní, mají sytě červenou barvu a chutnají jako chutnají jen jednou za rok. Právě teď se vyplatí část úrody zavařit ve vlastní šťávě: bez přidané vody, bez zbytečných přísad. Výsledkem jsou sklenice, které pak po celý rok nahradí protlak, pyré i konzervované rajčatové základy z obchodu. Recept je překvapivě jednoduchý a zvládne ho opravdu každý.

Když chci udělat něco poctivého k večeři nebo na studený talíř pro návštěvu, často sáhnu právě po domácí tlačence z vepřového kolena. Tahle verze v krabici od mléka je překvapivě jednoduchá, nepotřebuje žádnou zvláštní formu a díky vývaru, česneku a majoránce má přesně tu chuť, kterou si s domácí zabijačkou spojujeme.

Když potřebuji rychlou přílohu k masu, burgerům nebo jen něco svěžího k večeři, dělám doma právě salát Coleslaw. Je levný, z běžných surovin a celé kouzlo je v jednoduchém triku: nakrájené zelí předem osolím, nechám vypotit a teprve potom ho smíchám s mrkví, cibulí a krémovou zálivkou z majonézy a zakysané smetany.

Mexické fazole s vepřovou krkovicí, červenou paprikou a dvěma druhy fazolí z konzervy jsou jídlo, které u nás doma nikdy nezklame. Přidejte domácí hranolky a večeře je hotová.

Limonádová buchta patří u nás doma mezi ty recepty, které člověk vytáhne ve chvíli, kdy chce mít ke kávě něco sladkého bez zdlouhavého chystání. Stačí pár běžných surovin, jedna perlivá limonáda a za půl hodiny je upečeno. Právě limonáda dodá těstu lehkost, jemnou chuť a podle zvolené příchutě i hezký barevný odstín.

Péřová buchta je přesně ten typ dezertu, který chutná snad úplně všem – dětem, babičkám i těm, kteří tvrdí, že sladké nemají rádi. Horký pudink vlitý na syrové těsto a zakysaná smetana rozetřená ještě na teplou buchtu dělají z jednoduchých surovin něco, na co se nezapomíná.

Skvělá volba pro dny, kdy potřebuji rychle udělat něco na večeři, svačinu do krabičky nebo pohoštění k pečivu. Celerová pomazánka u nás doma funguje překvapivě dobře i na ty, kteří se celeru běžně spíš vyhýbají, protože ho zjemní vejce, bílý jogurt a trocha majonézy. Přidávám do ní i mrkev a jemně nakrájený salám, takže je sytá, barevná a hotová za chvilku.

Housky jsou přesně ten typ pečiva, kvůli kterému člověk zjistí, že obchod měl zavřeno až ve chvíli, kdy má na stole máslo a prázdný košík. Tahle verze je jednoduchá, z běžných surovin a bez zbytečných tanečků kolem těsta. Když dodržíte poměr vody a mouky, dostanete měkké domácí housky, které se hodí ke snídani i k polévce.

Perník na plech bývá vděčný, ale občas trochu nudný. Tady ho zachraňuje vanilkový krém, vrstva marmelády a pořádná dávka kakaa. Je to takový nedělní moučník ze staré školy, který nevypadá přehnaně moderně, ale na talíři mizí spolehlivě.

Borůvkový koláč má jednu velkou výhodu: nemusí vypadat jako z výlohy cukrárny, aby zmizel z plechu rychlostí blesku. Tahle strouhaná verze je přesně ten typ receptu, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Křehké těsto, smetanová vrstva, borůvky a nastrouhaný vršek udělají z obyčejného plechu velmi slušnou víkendovou záležitost.

Když se u nás doma sejde rodina a večer se protáhne na zahradu nebo na chalupu, často končím u jednoho osvědčeného pekáče. Buřty na pivu jsou syté, nenáročné a většinu práce za mě udělá trouba. V tomhle postupu mám ráda hlavně černé pivo, hodně cibule a nařezané špekáčky, které do sebe natáhnou šťávu i chuť koření.