cooky.cz

Tvarohový koláč s ovocem je přesně ten typ plechové buchty, který se hodí na běžné odpoledne i návštěvu ohlášenou na poslední chvíli. Míchání je jednoduché, suroviny nejsou žádná věda a největší práce bývá stejně jen vypeckovat ovoce. Za mě je to takový poctivý domácí koláč bez zbytečné okrasy, ale s výsledkem, který na stole nezůstává dlouho.

Češi a pivo: to je vztah starý staletí. Ale kolik toho o zlatavém moku skutečně víte? Tento pivní kvíz prověří vaše znalosti od základů vaření piva až po majitele největších českých pivovarů.

Dršťková polévka patří mezi ty české klasiky, které buď milujete, nebo se jim vyhýbáte obloukem. Jenže poctivě uvařená dršťková: hustá, voňavá, s majoránkou a česnekem dokáže přesvědčit i skeptiky. Klíč ke všemu leží v přípravě drštěk samotných: správné proplachování, dostatečný čas na vaření a vývar, který si uchováte z drštěk, ne vylejete. Tento recept vychází z osvědčeného hospodského postupu a dá se zvládnout i doma bez speciálního vybavení.

Kakaové řezy s kávovým krémem z mascarpone a čokoládovou polevou jsou přesně ten typ dezertu, který na stole nevydrží dlouho. Vláčný kakaový korpus, lehký krém s nádechem kávy a lesklá čokoládová poleva. Tohle je kombinace, která funguje pokaždé.

Vaření je pro někoho relax, pro jiného každodenní nutnost. Přitom příprava jídla není jen obyčejné „hodit něco na pánev“.

Švestkový koláč s tvarohem a povidly na kynutém těstu se skořicovou drobenkou. Recept, který voní celým bytem a zmizí z plechu dřív, než stihnete uvařit kávu.

Zplihlá kůže z kuřete? Chyba není v koření. Stačí jedna věc ze spíže a výsledek vás překvapí, tedy křupavá kůrka jako z restaurace.

Přiznám se, že listové těsto je moje záchrana ve chvílích, kdy se nečekaně ohlásí návštěva a já nemám čas vymýšlet nic složitého. Tyhle slané čtverečky s ajvarem, salámem a sýrem jsou přesně ten typ zobání, který zmizí z plechu dřív, než si stihnete nalít sklenku vína.

Jsou dny, kdy potřebuji udělat něco rychlého na večeři, na návštěvu i do krabičky do práce, a právě tehdy sahám po téhle pomazánce z kysaného zelí. Je sytá, výrazná, hotová bez vaření a díky tavenému sýru a majonéze krásně drží pohromadě. Nejlepší je pořádně vychlazená a namazaná na čerstvý chleba nebo na malé jednohubky.

Mazanec je přesně ten druh pečení, u kterého se vyplatí nehrát si na hrdinu a dát těstu čas. Tenhle recept dělám na dva menší bochánky, takže se propečou lépe než jeden obr a nahoře se zbytečně nespálí. Když navíc pohlídáte teplotu a případně přehodíte alobal, dostanete poctivý velikonoční kus pečiva, ne vysušenou cihlu.

Hanácké koláče jsou pro mě synonymem nedělního rána, kdy celý dům voní kvasnicovým těstem a trouba pracuje přesčas. Tenhle recept s olejem místo másla dělá těsto neuvěřitelně vláčné a náplně z tvarohu, máku i povidel zaručí, že se každý u stolu spokojí.

Domácí vegetu mám ráda z prostého důvodu: vím, co v ní je, a nemusím lovit chuť zeleniny pod nánosem soli. Tahle verze se nesuší, ale míchá se rovnou se solí do sklenic, takže odpadá hlídání trouby i sušičky. Je to starý dobrý způsob, jak si udělat poctivé polévkové koření na měsíce dopředu.

Dýňové řezy s kakaovou a dýňovou vrstvou jsou podzimní dezert, který se peče za 30 minut a zmizí ještě dřív, než vychladne. Recept na vláčné mramorované řezy z dýňového pyré, kakaa a skořice.

Když potřebuji upéct moučník, který vypadá slavnostně, ale přitom s ním není zbytečné běhání po kuchyni, sáhnu právě po tomhle tvarohovém koláči s pudinkem a ovocem. Má jemnou tvarohovou vrstvu se zakysanou smetanou, nahoře lesklý ovocný pudink a nejvíc mu sluší, když si přes noc odpočine v lednici. Druhý den je krásně pevný, dobře se krájí a chutná ještě lépe než čerstvě po upečení.

Když chci vařit něco, na co se doma těší už od oběda, bývá to často právě vepřový guláš s houskovým knedlíkem. Není na něm nic složitého, ale chce svůj čas a hlavně poctivý základ ze čtyř velkých cibulí opečených dohněda. Právě cibule, sladká paprika a klidné dušení dělají z obyčejných surovin jídlo, které voní po neděli a mizí z hrnce až podezřele rychle.