cooky.cz

Když potřebuji upéct něco, co se hodí ke kávě, na návštěvu i jen tak na plech pro rodinu, často skončím u těchto piškotových řezů. Jsou vláčné, rychlé a bez složitých kroků, přitom je od obyčejného moučníku odlišuje vrstva marmelády a jemný krém z mascarpone, tvarohu a lotuskové pomazánky.

Vejce patří mezi základní potraviny, které kupujeme skoro automaticky. Rozhoduje ale při výběru jen cena, nebo se vyplatí připlatit za lepší chov, bio kvalitu či větší velikost?

Když se v létě objeví miska borůvek, u nás doma to často skončí právě bublaninou. Tuhle tvarohovou dělám na velký plech, protože je vláčná, jednoduchá a díky vyšlehanému sněhu působí lehce, i když v ní nechybí poctivý tvaroh. Borůvky do ní patří samozřejmě, ale ten malý rozdíl dělá právě tvaroh nanesený mezi ovoce, takže je každý kousek šťavnatější.

Jogurtová buchta s malinami a křupavou drobenkou je přesně ten typ pečení, který zvládnete i v neděli odpoledne bez velkého plánování. Těsto se míchá v jedné míse, maliny stačí nasypat rovnou z misky a drobenka se udělá za pět minut. Výsledek je šťavnatý, voňavý a zmizí z plechu dřív, než se nadějete.

Když chci uvařit něco poctivého na víkendový oběd, bývá u nás bůček z trouby jasná volba. Nejvíc se mi osvědčilo naložení nasucho a pomalejší pečení, díky kterému zůstane maso šťavnaté, ale kůže se dá nakonec krásně dotáhnout do křupava. Je to recept, který nepotřebuje složité suroviny, jen trochu času a trpělivosti.

Zásmažková polévka patří mezi ty recepty, které nevypadají nijak oslnivě, ale zasytí a zahřejí způsobem, jakým to moderní kuchyně někdy neumí. Přidejte krupicové noky a libeček a máte na stole něco, co si rodina bude pamatovat.

Trdelník mám spojený hlavně s centrem Prahy, frontou u stánku a vůní skořice, která člověka praští do nosu ještě dřív než cenovka. Jenže doma se s trdlem, tyčemi a otáčením nad žárem nechce patlat každý. Tahle verze na plech je rozumná zkratka: zachová kynuté těsto, máslo, rum i ořechy, ale místo motání těsto prostě roztáhnete a upečete.

Gratinované brambory, kuře na paprice nebo domácí kečup – většinu z nich jste jedli mockrát. Ale poznáte je jen podle prvních kroků přípravy? Tento kvíz prověří vaše kuchařské oko i postřeh.

Když se u nás doma peče Margot bábovka, je to znát hned po otevření trouby. Voní po kokosu, troše rumu a má tak vláčnou střídku, že vydrží hezká i druhý den. Dělám ji ve chvíli, kdy chci poctivý domácí moučník bez složitého odvažování, protože většinu surovin mám skoro vždycky doma a nastrouhaná Margotka jí dá chuť, kterou obyčejná bábovka prostě nemá.

Kefírová buchta je přesně ten typ moučníku, který člověk upeče bez velkého přemýšlení a pak se diví, jak rychle zmizel z plechu. Za mě je její největší výhoda v tom, že díky kefíru a nastrouhanému jablku nezůstane suchá ani druhý den, což u domácích buchet nebývá samozřejmost.

Bon Pari, Klokanky nebo Antiperle: bonbony z dob Československa mají v paměti mnoha lidí pevné místo. Jenže které z nich přežily do dnešních dní a které zmizely z regálů nadobro? To je přesně to, co prověří náš retro kvíz.

Když potřebuji něco sladkého ke kávě a nechci půl odpoledne stát u trouby, sahám po této rychlovce z listového těsta. Dvě vrstvy těsta, jemný vanilkový krém a navrch mandlové lupínky udělají přesně ten typ moučníku, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním je práce.

Když chci uvařit poctivý oběd, na který se doma těší už od rána, dělám vařené uzené maso s kysaným zelím a bramborovým knedlíkem. Je to syté, voňavé a přitom bez zbytečné složitosti. Uzené nechám změknout pomalu, zelí jen lehce podusím na cibulce s trochou cukru a část vmíchám až nakonec syrovou, aby mělo hezký švih.

Když nás doma honí mlsná a nechci hned vytahovat troubu, sahám po tomhle jablečném dezertu s piškoty. Je příjemně lehký, voňavý po jablkách a skořici a díky vanilkovému pudinku krásně drží tvar. Nejlepší je po noci v lednici, kdy se piškoty zvláční a celý dezert se hezky propojí.

Když potřebuji uvařit něco sytého, co se dá dát na stůl k obědu i k večeři, sahám po slané bábovce s kuřecím masem. Je to poctivé domácí jídlo, které se skládá po vrstvách, drží tvar díky vejcím a sýru a slanina na povrchu mu dodá pěknou chuť i šťavnatost.