cooky.cz

Když nevím, co uvařit na víkendový oběd, často skončím právě u francouzských brambor. Jsou syté, z běžných surovin a mám na nich ráda hlavně to, že se většina práce odehraje už při krájení a vrstvení. V této verzi přidávám šunkovou klobásu, vejce natvrdo a smetanovou zálivku s trochou hořčice, díky které je celý pekáč vláčný a hezky drží pohromadě.

Mykolog Petr Pokorný radí, kde v lesích najdete plné košíky hub. Přečtěte si, jak houby správně uchovat a proč jsou tak zdravé.

Zbojnická pečínka je přesně ten typ jídla, který se hodí ve chvíli, kdy má být oběd poctivý, sytý a bez zbytečných okolků. Dělám ji hlavně tehdy, když chci na jeden pekáč nebo pánev dostat vepřové maso, játra, klobásu i cibuli a mít z toho večeři, po které se doma nepráší po rohlíku, ale po poslední lžíci omáčky.

Hřibová polévka patří mezi ty recepty, které si člověk pamatuje celý život. Tento je uvařený na sádle s libečkem a majoránkou: přesně tak, jak se to dělalo dřív.

Koláč s jablky a tvarohem ve čtyřech vrstvách. Křehké máslo těsto, skořicová jablečná náplň s vanilkovým pudinkem, hustý tvarohový krém a kakaový piškot navrch. Recept, který provoní celý dům a zmizí ještě teplý.

Cuketový perník dělám nejradši v době, kdy už člověk neví, co s další cuketou ze zahrady. A právě tady dává smysl nejvíc, protože v těstě skoro není poznat, ale udělá přesně to, co od ní chceme: perník zůstane vláčný a nepromění se druhý den v suchou vzpomínku na pečení.

Peřina s kakaovým těstem a tvarohem je litá buchta, která se připravuje překvapivě rychle a výsledek předčí očekávání. Tvarohová náplň zůstane krémová, kakaové těsto vláčné a druhý den je to ještě lepší.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce odhalila v Českých Budějovicích medy s enzymy, které v medu přirozeně nemají co dělat.

Socialistické bufety voněly kakaem, smaženkami a teplým gulášem a každé jídlo muselo splňovat přísné státní normy. Pamatujete si, co se tehdy servírovalo a za kolik? Otestujte se.

Bigos je polský národní pokrm s historií sahající až do středověku. Tenhle lovecký guláš ze zelí, masa a klobásy patří k těm jídlům, která chutí podruhé ohřátá ještě líp než čerstvě uvařená.

Kávové moučníky mají u nás doma zvláštní místo, protože stačí jeden plech a odpolední káva je hned o něco slavnostnější. Mocca zákusok dělám hlavně tehdy, když chci něco krémového, ale ne přehnaně těžkého. O chuť se tu stará silná káva, jemný tvaroh a lehká šlehačka, takže výsledek působí svátečně a přitom se připravuje docela klidně.

Nasbírali jste plný koš hub a nevíte, co s nimi? Poradíme vám, jak houby sušit, mrazit, nakládat i lyofilizovat, a co přitom nesmíte pokazit.

Domácí Podravka ze sušené zeleniny je přesně ten typ věci, u které si říkáte, proč jste ji nezačali dělat dřív. Mrkev, celer, petržel, libeček a cibule: nastrouhané, usušené a rozsekané. Žádná sůl, žádná éčka, jen čistá zelenina v jedné sklenici.

Houbová směs s fazolkami zavařená do skleniček je přesně ten typ domácí zásoby, který vám v lednu zachrání večeři. Recept s kořeněným nálevem z nového koření, hřebíčku a bobkového listu, který se stará o hloubku chuti.

Když potřebuji uvařit oběd, který zasytí celou rodinu a přitom nestojí půl dne u sporáku, sahám po studentském řízku a cuketě v křupavém těstíčku. Je to poctivá domácí klasika s bramborami a tatarkou, kde hlavní roli hraje nadýchané těstíčko z vajec, mouky, škrobu a trošky piva nebo mléka. Uvnitř zůstane vše měkké, na povrchu je pěkně křupavo a na talíři to vypadá mile starosvětsky.