cooky.cz

Připravte si poctivou vánoční zelňačku s uzeným masem, klobáskou, kroupami a švestkami! Tradiční sváteční recept na 12 porcí uvaříte za 3 hodiny.

Když potřebuji rychle připravit něco ke kávě a nechci zapínat troubu, sahám po těchto lotuskových řezech. Jsou nepečené, hotové za chvilku a stojí na jednoduchém krému ze smetany, mascarpone a trochy moučkového cukru. Hlavní roli tu hrají karamelové sušenky Lotus, které po odležení krásně změknou a celý dezert působí upraveně i bez složité práce.

Mykoložka Tereza Tejklová vysvětluje, kdy přijde podzimní houbový boom. Klíčem jsou srážky, a konec září vypadá slibně.

Sulc patří mezi ta jídla, která se dnes trochu neprávem ocitla na okraji zájmu. Přitom jde o poctivou masovou záležitost, která se připravuje prakticky sama: potřebujete jen správné suroviny, trochu trpělivosti a studené místo v lednici. Vepřové nožičky a plecko pomalým varem vydají vše, co potřebujete: kolagen, chuť i přirozenou želírující sílu, díky níž sulc ztuhne bez jediného sáčku práškové želatiny.

Slovenský pivovar Breisburg Brewery po osmi letech ukončuje výrobu. Poslední zásoby ležáku vydrží do 18. září, IPA o týden déle.

Když chci upéct něco, co doma udělá radost úplně všem, většinou vyhrají právě kynuté buchty s povidly a čokoládou. Jsou poctivé, měkké, krásně voní po másle a citronové kůře a díky dvojité náplni nepůsobí suše ani druhý den. Dělám je pečené vedle sebe v pekáči, takže zůstanou hezky vláčné a nahoře stačí jen trocha rozpuštěného másla.

Zákusek s názvem Orgasmus koluje po českých kuchyních už léta a není divu. Ananasové těsto je překvapivě vláčné, krém z pomazánkového másla a vanilkového pudinku drží tvar a celé to završí vrstva čokolády s ořechy. Recept na formu 18x28 cm, pečení na 160 stupňů horký vzduch, hotovo za půl hodiny.

Uvařte si poctivý pavlišovský řízek se šťavnatým kysaným zelím a houskovým knedlíkem! Tradiční podkrkonošský oběd na 4 porce připravíte snadno za 90 minut.

Když se u nás doma sejde víc rybízu než na obyčejný koláč a k tomu miska malin, bývá rozhodnuto. Dělám rybízově malinová povidla, která mají výraznou barvu, svěží chuť a nejsou přeslazená. Kouzlo je v tom, že se rybíz nejprve zahřívá i se stopkami, směs si odpočine a pak se vaří po menších dávkách, takže výsledek zůstane hustý a ovocný.

Za druhé světové války se na talíři ocitaly věci, které by nás dnes nenapadly ani v nejhorším snu. Káva z bukvic, chléb z fazolí nebo polévka z tulipánových cibulek — to nebyla kulinářská kuriozita, ale každodenní realita milionů lidí. Jak dobře znáte gastronomii tohoto temného období?

Domácí koblihy jsou jiná liga než ty z cukrárny. Tenhle recept s vaječným likérem v těstě a vanilkovým krémem uvnitř jsem zkoušela poprvé loni v únoru a od té doby ho opakuju každý masopust, ale upřímně, i mimo něj.

Kakaové pomerančové řezy jsou přesně ten moučník, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Dole je jednoduchý kakaový korpus, na něm pomerančový krém z džusu a nahoře šlehačka. A pak přijde vršek, který to celé vytáhne o patro výš, aniž by člověk musel v kuchyni kempovat půl dne.

Maso umí připravit skoro každý. Ale znát rozdíl mezi mořením a nakládáním, vědět, kde se vzal název tatarský biftek, nebo si být jistý vnitřní teplotou rare steaku — to už je jiná liga. Tento kvíz prověří, jestli vaše znalosti o mase sahají za hranice pánve.

Na jaře si pro mladé smrkové výhonky chodím skoro každý rok, protože z nich dělám sirup, který se u nás doma osvědčil v období kašle a rýmy. Tenhle se zázvorem mám ráda hlavně proto, že je jednoduchý, vydrží dlouho a díky limetce má svěží chuť, která není jen sladká.

Česneková pomazánka bývá v českých kuchyních postavená na majonéze a taveném sýru. Italové to řeší jinak.