cooky.cz

Měla jsem doma dvě hlávky zelí a tušila jsem, že pokud je rychle nezpracuji, skončí v koši. Tak vznikl tenhle recept na zavařený zelný salát ve sklenici: křupavý, lehce pikantní od křenu a připravený za odpoledne.

Když potřebuji něco sladkého na víkend nebo pro nečekanou návštěvu, často skončím právě u třepacích mandarinkových řezů. Jsou rychlé, osvěžující a baví mě na nich hlavně krém, který se netluče dlouhé minuty v míse, ale jednoduše se připraví třepáním s mandarinkami i jejich šťávou.

Vyzkoušejte hříšně dobré mafiánské brambory zapékané s uzeným masem a goudou! Poctivý smetanovo-česnekový oběd na 4 porce upečete na 180 stupňů za 75 minut.

Připravte si poctivou svíčkovou na smetaně s karlovarským knedlíkem! Tradiční český recept na 6 porcí uvaříte za 190 minut. Už se vám sbíhají sliny?

Jablkový koláč s drobenkou je u nás doma podzimní klasika, která se peče tehdy, když je jablek tolik, že nevíte, kam s nimi. Těsto je hotové za pár minut, jablka se jen nastrouají a koláč se peče skoro sám. Výsledek je vláčný, voňavý a zmizí z plechu dřív, než vychladne.

Když je doma kompot meruněk a chuť na něco sladkého ke kávě, dělám právě tyto meruňkové řezy s kakaovým piškotem. Jsou příjemně vláčné, hezky vypadají na řezu a přitom na nich není nic složitého. Odlišuje je krém připravený ze šťávy z kompotu, kterou svařím s moukou do hustoty podobné pudinku, a nahoře tenká čokoládová poleva.

Nepečené dezerty mám ráda hlavně v situaci, kdy se mi nechce zapínat troubu a přesto chci na stůl něco, co nevypadá jako nouzovka. Tenhle čokoládový dezert stojí na piškotech, tvarohu a dvou druzích čokolády, takže je sytý, jednoduchý a po vychlazení drží pěkně tvar. Jen počítejte s tím, že největší práce je nakonec čekání, až ztuhne.

Likérová špička je přesně ten zákusek, který vypadá složitěji, než ve skutečnosti je. Háček je jinde: hmota musí být dobře vyšlehaná, piškot odizolovaný čokoládou a špičky opravdu studené, jinak se při máčení sesunou jak čepice v dešti.

Rebarbora je přesně ta surovina, kterou buď milujete, nebo na ni celý rok zapomínáte a pak najednou koupíte tři svazky. U tohoto tvarohového koláče je škoda ji minout. Má vláčné těsto, navrch kyselkavou rebarborovou vrstvu a úplně nahoře sněhovou čepici, která vypadá slavnostněji, než kolik s ní je práce.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce potvrdila salmonelu v kuřecích křídlech a čtvrtkách z Lidlu. Co přesně bylo staženo?

Školní jídelna za socialismu byla místem, kde se láska k jídlu buď zrodila, nebo naopak pěkně zakrnělá. UHO, buchtičky se šodó, hrachová kaše nebo páteční rybí filé: každý, kdo prošel školní jídelnou před rokem 1989, si na tyto pokrmy vzpomene okamžitě. Ale poznáte je všechny?

Smažený sýr patří k nejoblíbenějším českým jídlům. Ale černý? Ten se poprvé objevil ve Stonavě na Karvinsku, kde ho vymyslel šéfkuchař Jan Mikeš.

Proč je vídeňský jablečný štrůdl vždy křupavý a nepromáčený? Odpověď je v jedné levné surovině, a to opražené strouhance na másle.

Pekingské zelí, balkánský sýr, červená paprika a zálivka z majonézy s hořčicí. Salát, který se připraví za dvacet minut a chutná skvěle jak jako příloha k masu, tak jako samostatné jídlo s pečivem.

Ovarové maso není rychlovka. Jsou to čtyři hodiny pomalého varu, při kterých se z vepřových paciček, kůže a masa stane něco, co se doslova rozpadá pod vidličkou. Podávejte s křenem, hořčicí, okurkou a pivem.