cooky.cz

Vypadají trochu slavnostně, ale přitom na nich není nic složitého. Růžové řezy bez mouky dělám ve chvíli, kdy chci upéct něco hezkého ke kávě a nechce se mi vytahovat půl spíže. Těsto stojí na malinovém pudinku místo mouky, peče se nadvakrát a díky tomu jsou řezy lehké, pružné a příjemně jemné.

Když je venku teplo a troubu se mi vážně zapínat nechce, přichází u nás na řadu právě BeBe střecha s tvarohem a malinami. Je to nepečený dezert, který mám ráda pro jeho snadnou přípravu, jemný tvarohový krém a osvěžující maliny uprostřed. Díky střídání světlých a tmavých BeBe sušenek vypadá po rozkrojení hezky a po pár hodinách v lednici krásně změkne.

Rýžový nákyp dělám nejčastěji ve chvíli, kdy chci uvařit něco poctivého, sladkého a přitom z obyčejných surovin, které bývají doma skoro vždycky. Tenhle je postavený na kulatozrnné rýži vařené v mléce, proložený meruňkami a višněmi z kompotu a nakonec přikrytý sněhem z bílků, takže je uvnitř vláčný a nahoře jemně nadýchaný.

Tvarohové kuličky s borůvkami jsou přesně ten typ jídla, u kterého se vyplatí nepospíchat. Samotná práce není složitá, ale jedna hodina v lednici udělá s těstem divy. Za mě je to lepší varianta než různé uspěchané knedlíky, které se při vaření rozpadnou nebo po vytažení připomínají gumové míčky do tělocviku.

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou patří přesně k těm plechovým klasikám, které zmizí dřív, než stihnete uvařit kávu. Má v sobě ovoce, poctivou vrstvu tvarohu i křupavou drobenku navrch, takže člověk nemusí nic složitě vymýšlet. Za mě je nejlepší na dny, kdy jsou meruňky akorát na hraně mezi pevností a měkkostí. Do koláče ideální stav.

Čokoládová pěna je přesně ten dezert, který vypadá slavnostně, ale ve skutečnosti na něm není nic složitého. Tahle verze je bez vajec, takže odpadá nervozita ze syrových žloutků, a přitom zůstane pěkně nadýchaná i dost čokoládová.

Budapešťská pomazánka patří přesně k těm receptům, které se hodí ve chvíli, kdy je potřeba rychle připravit něco dobrého na večeři, chlebíčky nebo návštěvu. U nás doma ji dělám hlavně tehdy, když chci s málem surovin vykouzlit výraznou chuť. Díky tvarohu, sladké paprice a sterilované kapii i s trochou nálevu získá pomazánka typickou barvu, lehkost a příjemně pikantní šmrnc.

Když chci doma udělat slavnostnější oběd, ale nechci stát půl dne u plotny, sahám po řízcích z vepřové panenky ve vínovém těstíčku. Maso je jemné, těstíčko díky bílému vínu pěkně lehké a bramborová kaše se smetanou všechno krásně doplní. U nás k tomu patří ještě čerstvý ananas, který celý talíř příjemně odlehčí.

SZPI odhalila salmonelu v kuřecích prsních řízcích z Penny Marketu v Netolicích. Výrobek může být zmražený doma.

Když se doma sejdou jablka, kostka tvarohu a chuť na něco ke kávě, většinou vyhraje právě tento jablečný koláč. Má jemné tvarohové máslové těsto, vysokou vrstvu šťavnatých jablek, rozinky nebo brusinky namočené v rumu a navrch mandle, které při pečení lehce zezlátnou. Je to poctivý koláč na plech, který se dobře krájí, nezůstane suchý a u nás mizí ještě ten den.

Podzim dýňovým moučníkům vyloženě přeje a dýňová roláda patří u nás doma k těm, které mizí ze stolu překvapivě rychle. Je vláčná díky dýňovému pyré, voní skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem a přitom se připravuje z úplně běžných surovin. Když mám v lednici předem upečenou hokkaido dýni, je hotovo o poznání snáz.

Dýňová polévka je pro mě každý podzim malý rituál. Tenhle recept se zázvorem, citronovou šťávou a proužky pomerančové kůry je přesně ten typ jídla, které ohřeje zevnitř i zvenku a voní celým bytem dřív, než se zelenina vůbec uvařila do měkka.

Mák a jablka jsou kombinace, která funguje spolehlivě už generace. Tento koláč na plech ale přidává jeden trik navíc: těsto se rozdělí na dvě vrstvy, makovou a bílou, a po upečení se celý koláč překlopí a polije čokoládovou polevou. Výsledek vypadá efektně, přitom příprava nezabere víc než hodinu. A co víc, mletý mák i jablka sem přinášejí víc než jen chuť.

Když chci upéct domácí pečivo a nechci u něj strávit půl dne, sahám právě po rohlících z majonézového těsta. Jsou měkké, vláčné a práce s nimi je mnohem snazší, než by člověk čekal. Právě majonéza v těstě dělá velkou službu. Pečivo není suché a i druhý den chutná velmi dobře.

Léto za socialismu vonělo po žluté limonádě, obarvených jazycích a domácí sodovce ze sifonu. Vitacit, Šuměnky, Kofola nebo Ovocit, každý z těchto nápojů má svůj příběh a místo v paměti těch, kdo vyrůstali před rokem 1989.