cooky.cz

Upečte si vynikající dvoubarevný strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi! Krásný šachovnicový efekt na plechu z kakaového a vanilkového těsta zvládnete za 105 minut.

Český hydrometeorologický ústav vydal mapu pravděpodobnosti růstu hub. Kde houby rostou teď a jak je správně skladovat?

Když jsem si nedávno koupila feferonkový salát v obchodě, zůstala jsem trochu rozpačitá. Pár kousků hrášku, kapie, sýr skoro nikde a pálivost jen na oko. Doma si ho proto dělám po svém: poctivý, se sýrem, feferonkami, lehce naloženou cibulí a trochou worcesteru, aby měl přesně ten retro charakter, který si člověk pamatuje z lahůdek.

Když doma zbydou švestky a v košíku leží pár brambor, u nás z toho často vznikne právě tenhle bramborový koláč. Je překvapivě jednoduchý, levný a díky syrovým bramborám zůstává hezky vláčný i druhý den. Navrch stačí vanilkový cukr, po upečení trocha moučkového a je vystaráno.

Škvarkové placky patří k těm receptům, které v naší rodině nikdo nepovažuje za nic zvláštního a přitom zmizí z plechu rychleji než cokoliv jiného. Kynuté těsto se sádlem a nasekanými škvarky, posypané hrubozrnnou solí a drceným kmínem: tohle je pečivo, které voní celým bytem a u kterého se nedá odolat.

Maková buchta bez mouky a cukru, která se rozplývá na jazyku a přitom neobsahuje ani gram bílé mouky ani klasického cukru. Místo toho ovesné vločky, mletý mák a xylitol - a výsledek je překvapivě vláčný.

V lednici byl tvaroh, ve spíži čokoláda a já měla chuť na něco, co připomíná klasické Míša řezy, ale bez velkého plechu a slavnostního krájení. Právě proto dělám Míšappropriation řezy ve skleničce – jsou krémové, hezky vypadají, dají se připravit dopředu a díky prokapanému kakaovému plátu zůstanou příjemně vláčné i druhý den.

Vepřové výpečky pomalu dušené pod pokličkou a pak opečené dozlatova. To je recept, který u nás doma nikdy nezklame. Pivo, cibule, česnek a troška sádla udělají z obyčejné krkovice něco, na co se těšíte celé dopoledne, zatímco vám trouba dělá většinu práce.

Jablečné šátečky jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Těsto je jednoduché, náplň známá a když si pohlídáte jednu věc, aby jablka nebyla zbytečně mokrá, máte vyhráno.

Salátová polévka zní na první dobrou trochu podezřele, to přiznávám. Jenže jakmile se v hrnci sejde cibulka, klobása, mléko, kopr a nakonec salát, dává to překvapivě dobrý smysl. Je to poctivá, lehce nakyslá polévka, která zužitkuje i větší hlávku a není s ní zbytečné cavyky.

Upečte si vynikající domácí švestková povidla v troubě zcela bez míchání! Poctivou hustou dobrotu s rumem a skořicí připravíte snadno do 75 minut.

Slanečci jsou pro mě čistá nostalgie. Vzpomínám si, jak babička otvírala sklenici naložených sleďů a celá kuchyň se okamžitě naplnila tou charakteristickou vůní octa a koření. Dnes si je nakládám sama bez soli, protože ryba je dost slaná sama o sobě, jen s cibulí, bobkovým listem, novým kořením, pepřem a slunečnicovým olejem.

Cikánské řezy si pamatuji jako ten typ zákusku, který na plechu vypadal nenápadně, ale zmizel dřív než věnečky. Mají křehké těsto, ořechovou náplň ze sněhu a jedno pravidlo, přes které nejede vlak: krájet se musí hned po vytažení z trouby, jinak se začnou drolit a je po parádě.

Míša řezy jsou přesně ten moučník, který se v rodině ztratí rychleji, než stihnete uvařit kávu. Kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a tenká čokoládová vrstva fungují už desítky let a pořád není moc co vylepšovat. Jen je dobré vědět pár pravidel předem, jinak se krém umí urazit.

Zapečené brambory s cibulí a tofu jsou u nás doma klasika, která se na stůl dostane vždy, když nechci trávit hodiny u sporáku. Vrstvený pekáč s křupavou cibulkou, měkkými bramborami a sójovými špekáčky se postará o sytý oběd nebo večeři pro tři osoby.