cooky.cz

Kynuté knedlíky umí člověka pěkně naštvat. V hrnci vypadají nadějně, pak zvednete poklici a část várky se sesype sama do sebe. Nejčastěji za tím bývá překynuté těsto, vzduchové kapsy kolem ovoce, špatně trefený čas vaření nebo to, že pára po vytažení nemá kudy ven.

Když potřebuji oběd, na kterém si pochutná celá rodina a přitom u sporáku nestojím půl dne, sahám po cikánských řízečcích z kuřecího masa. Jsou šťavnaté, hezky kořeněné, díky vejcím a solamylu drží pohromadě a s poctivou bramborovou kaší a smaženou cibulkou je to přesně ten typ jídla, po kterém bývá doma ticho.

Rychlý nepečený dezert z tmavé čokolády, zakysané smetany a křupavých Lotus sušenek. Připravíte ho za 20 minut bez trouby a bez komplikací.

Pečená kachna patří k těm pokrmům, které v kuchyni není radno uspěchat. Černé pivo, jalovec, nové koření a jablka – to je kombinace, která promění obyčejnou drůbež ve sváteční pečeni s křupavou kůžičkou a šťavnatým masem. Recept počítá s marinováním přes noc, takže stojí za to si ho naplánovat předem.

Svíčková na smetaně patří k nejoblíbenějším českým nedělním jídlům – a pokud ji připravíte z hovězí kližky, získáte maso tak měkké, že ho ani nakrájet nešlo. Kližka je totiž pro dlouhé dušení jako stvořená: tuk a pojivové tkáně se během vaření rozpadají a maso doslova splývá v omáčce. Přidejte poctivý základ z kořenové zeleniny, smetanu a kousek másla na závěr.

Když potřebuji uvařit oběd, který zasytí celou rodinu a přitom u něj nestojím půl dne, často vyhrávají právě kuřecí placičky s bramborovou kaší. Jsou šťavnaté díky nakrájenému masu, strouhanému sýru a krátkému odležení v lednici, a s jemnou kaší tvoří takovou domácí klasiku, ke které se člověk rád vrací.

Třešňový koláč s drobenkou je jeden z těch receptů, které se každé léto vrátí samy od sebe – jakmile začnou třešně padat ze stromu, není úniku. Těsto je vláčné díky oleji, drobenka křupe a třešně se při pečení rozvaří do hustých šťavnatých kapsiček. Přesně pro tyhle teplé červnové odpoledne.