cooky.cz

Když je venku horko a nechce se mi zapínat trouba, sahám po dezertech do skla. Tenhle jablečný s jogurtem, zakysanou smetanou a piškoty je u nás doma letní jistota, protože je rychlý, svěží a děti baví i to samotné vrstvení. Odlišuje ho jemný krém bez složitého šlehání a vrstva jablečného pyré se špetkou skořice, která mu dodá známou domácí chuť.

Kokos na povrchu lehce voní, jahody udělají svěží tečku a uvnitř je jemný krém, který připomíná Raffaello. Tohle nepečené tiramisu dělám hlavně v létě nebo když čekám návštěvu a nechci zapínat troubu. Stačí piškoty namočené v oslazeném mléce, mascarpone, šlehačka a trochu kokosu – a z obyčejného dezertu je rázem hezký moučník na stůl.

Buchta s ovocem a přelivem je přesně ten moučník, který se nosil na oslavy, do práce i na návštěvu k tetě, protože na plechu udělal hodně muziky za rozumný čas. Za mě je na ní nejlepší to, že vypadá upraveně, ale ve skutečnosti není nijak složitá - jen je potřeba nepodcenit chladnutí jednotlivých vrstev.

Těstovinový salát mám spojený hlavně s dny, kdy nechci stát hodinu u sporáku a stejně potřebuji uvařit něco, co zasytí. Když se do něj dá opravdu dost zeleniny a kousky kuřecích stehenních řízků, není to žádná smutná příloha k řízku, ale normální hlavní chod. Jen jedno pravidlo nesmíte podcenit: těstovinový salát potřebuje chvíli klidu v lednici, jinak chutná spíš jako rychle zamíchaný kompromis.

Ananas v těstě není jen chuťový rozmar – dělá buchtu neuvěřitelně vláčnou a šťavnatou, a to i druhý nebo třetí den po upečení. Ananasové řezy patří mezi ty recepty, které vypadají nenápadně, ale jakmile je jednou ochutná celá rodina, stávají se pravidelnou součástí nedělního pečení. Těsto se připravuje z kompotu rozmixovaného i se šťávou, takže se plech prakticky naplní sám. Navrch přijde jednoduchý krém z pomazánkového másla a hotového vanilkového pudinku, posypaný mletými ořechy nebo přelitý rozpuštěnou čokoládou.

Ražniči nemusí nutně znamenat stání u grilu se špejlí v ruce. Připravit ho na plechu v troubě je pohodlnější, výsledek je přitom stejně šťavnatý a voňavý. Krkovice se v troubě pomalým teplem rozvoní do celé kuchyně, klobása a slanina dodají pokrmu kouřový nádech a brambory na vedlejším plechu se postarají o syté přílohy bez extra práce.

Koláče patří k nejstarším pečivům české kuchyně a jejich tradice sahá staletí zpátky. Kynuté tvarohové koláčky s drobenkou a povidly jsou přesně ten typ pečiva, které voní celým domem a zmizí z plechu dřív, než vychladnou.