cooky.cz

Když potřebuji rychle namazat večeři a nechci nic složitého, sahám po pomazánce z míchaných vajec. Je hotová za pár minut, vystačí pro tři lidi a díky žervé, troše hořčice a čerstvým bylinkám je jemná, krémová a přitom výrazná. Nejradši ji mažu na chléb ještě lehce vychlazenou z lednice.

Když potřebuji uvařit rychlý oběd a nechci mít plný dřez nádobí, sahám právě po jídlech z jedné pánve. Kuřecí na slanině s americkými bramborami je u nás doma taková jistota. Hotové je poměrně rychle, zasytí a díky krátce naloženému masu, cibuli a vypečené slanině má i obyčejná šťáva mnohem plnější chuť.

Pho bo jsem poprvé ochutnala v malé vietnamské restauraci a od té chvíle jsem věděla, že si ji jednou musím uvařit doma. Trvalo mi skoro rok, než jsem se odhodlala a nelituji ani minuty čekání.

Rajčatový salát bez cukru a bez husté zálivky? Italové přidávají jednu věc, která salát promění. Recept a tipy, jak ho udělat správně.

Zapečený květák bývá trochu loterie. Když se přežene, je z něj unavená kaše, když se odflákne, chutná jako trest za hříchy z minulého týdne. Tahle verze ve smetanovo-sýrovém těstíčku je naštěstí někde přesně uprostřed: sytá, voňavá a pořád s květákem, který má zůstat lehce na skus.

Řízky naruby jsou jednoduchý trik, který změní výsledek na talíři: maso se obalí nejdřív ve strouhance, pak ve vejci, a pak jde do trouby se slaninou, cibulí a paprikou. Křupavější, šťavnatější a hotové bez nervů.

Když potřebuji upéct něco sladkého bez zdlouhavého zadělávání těsta, sahám po listovém těstě a udělám tenhle jablečný koláč s tvarohem a pudinkem. Je rychlý, sytý a krásně šťavnatý, protože se v něm potká nastrouhané jablko se skořicí, ještě teplý vanilkový pudink a jemná tvarohová vrstva. U nás doma se peče hlavně na víkend, kdy má člověk chuť na poctivý moučník ke kávě, ale nechce u trouby stát půl dne.

Jogurtové lívance dělám ve chvíli, kdy chci něco teplého na snídani, ale nechci půl hodiny stát u linky. Těsto je hotové za pár minut, vyjde na 6 lívanců a díky jogurtu zůstanou hezky vláčné, ne gumové jako některé uspěchané pokusy.

Šlehačková roláda je jeden z těch dezertů, které vypadají slavnostně, ale přitom vás nezaměstnají na celé odpoledne. Čokoládový plát z vajec, kakaa a špetky mouky, stočený kolem nadýchané šlehačky, a výsledek je přesně ten kontrast barev i chutí, kvůli kterému se po ní vždy sahá jako první.

Ve starém sešitku po babičce jsem našla pivní štrúdl, kterému se říkalo i ‚čtvrt, půl, celá‘. Těsto je až nečekaně prosté. Stačí hladká mouka, tuk a pivo a právě díky tomu se s ním pracuje snadno, rychle a bez dlouhého čekání. Když ho po upečení potřu máslem s rumem a posypu cukrem, voní přesně jako odpoledne u babiččina stolu.

Zabijačka byla na českém venkově mnohem víc než jen porážka prasete. Byl to celý rituál, který spojoval rodinu, sousedy i přátele a každý v něm měl své místo. Pamatujete si, jak to chodilo?

Jedna lžička oleje přímo do těsta a palačinky se nepřilepí ani nepotrhají. Jednoduchý trik, který generace hospodyň používaly automaticky.

Přidejte lžíci octa do vody při vaření vajec a skořápky půjdou dolů samy. Jednoduchý trik, který funguje. Babičky na něj nedaly dopustit.

Domácí pomerančová marmeláda ze čerstvých pomerančů, citronové šťávy a Gelfixu 2:1. Recept zvládnete za půl hodiny a výsledek je nesrovnatelný s kupovanou verzí.

Když potřebuji uvařit sytou večeři bez zbytečného obíhání kolem sporáku, sahám právě po zapečených gnocchi s mletým masem, rajčatovou omáčkou a mozzarellou. Na tomhle jídle mám ráda, že se syrové noky vaří rovnou v omáčce a pak už jen všechno krátce dopeču v troubě. Výsledek je poctivý, krémový a přitom z běžných surovin, které mívám doma celkem často.