cooky.cz

Lívance jsou přesně ten typ sladkého jídla, které vypadá nenápadně, ale jakmile se objeví na stole, mizí podezřele rychle. U kynuté verze je hlavní výhoda jasná: díky droždí jsou měkké, vyšší a nadýchanější než rychlé lívanečky z prášku do pečiva.

Znát recept nazpaměť je jedna věc. Ale poznat hotový pokrm jen podle hrstky surovin, to je úplně jiná disciplína. Tento kvíz prověří, jestli máte kuchyni skutečně v malíku.

Čokoládová pěna patří mezi dezerty, které vypadají složitě, ale ve skutečnosti vás nezaměstnají déle než dvacet minut. Stačí čtyři základní suroviny: tmavá čokoláda, vejce, smetana a trocha cukru a výsledek je krémový, nadýchaný a sytý zároveň. Recept zvládne každý, kdo umí vyšlehat sníh a trpělivě počkat, až pěna v lednici ztuhne.

Pardubický perník patří k nejznámějším českým cukrářským specialitám, jejichž původ sahá přibližně do 16. století. Pravá receptura pardubických perníkářů je dodnes přísně střežené tajemství, ale domácí verze s páleným cukrem, medem a pořádnou dávkou koření se mu dokáže velmi přiblížit. Klíč k úspěchu? Těsto musí odpočívat celých 24 hodin v lednici. Teprve pak získá tu charakteristickou vláčnost, kvůli které si ho lidé vozí z Pardubic jako suvenýr.

Nanukové řezy patří k těm moučníkům, které si člověk spojí s plechem na stole, nedělní návštěvou a opatrným krájením, aby krém neujížděl do stran. Tady ale žádná věda není. Kakaový korpus je jednoduchý, krém drží díky pudinku a zakysaná smetana ho stáhne z těžkopádnosti, takže výsledkem není ulepená retro vzpomínka, ale normálně dobrý zákusek.

Domácí loupáky jsou pro mě symbol nedělního rána. Teplé, voňavé a posypané mákem. Tenhle recept s mlékem místo vody dělá těsto krásně vláčné a loupáky drží měkkost i druhý den.

Pudinkové banánky jsou přesně ten druh cukroví, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Když se dodrží chlazení těsta a nepřežene se pečení, dostanete křehké tyčinky, které spojí rybízová marmeláda a podrží čokoláda nahoře.

Red Velvet cupcakes jsou dezert, který na první pohled vyrazí dech a pak to samé zopakuje při prvním soustu. Připravte si je doma podle jednoduchého receptu s podmáslím, kakaem a krémem z mascarpone.

Mandarinkové řezy patří k těm dezertům, které nikdy nezestárnou. Piškotový korpus, šlehačkový krém se zakysanou smetanou, vrstva mandarinek z kompotu a navrch lesklá pudinková poleva. Tohle je recept na celý plech, který u nás doma zmizí dřív, než stihnu uklidit kuchyni.

Sloní slza je jeden z těch retro zákusků, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnete i bez cukrářského diplomu. Kakaový plát, jednoduchý krém, banán uprostřed a čokoláda navrch. Nic převratného, a právě proto to funguje.

Když chci uvařit něco poctivého k nedělnímu obědu a přitom nestát dlouho u sporáku, dělám doma právě papežské obrácené řízky. Jsou šťavnaté, pečené v troubě na cibuli a slanině, a díky obrácenému obalování nejdřív ve vejci a potom v mouce mají jinou strukturu než klasický smažený řízek. Nejraději k nim dávám bramborovou kaši, která nasaje všechnu tu dobrou šťávu.

Dort Blesk McQueen je přesně ten typ narozeninového kousku, u kterého děti začnou jásat dřív, než se vůbec stihne krájet. Za mě má ale smysl jen tehdy, když není hezký jen zvenku. Uvnitř proto dělám šachovnici ze dvou světlých a dvou tmavých korpusů, takže po rozkrojení nepřijde obyčejná piškotová nuda, ale pořádný efekt.

Upečte si vynikající piškotový koláč s vanilkovým pudinkem, lesním ovocem a kysanou smetanou! Baječný nepečený moučník posypaný Grankem zvládnete za 80 minut.

Česká kuchyně je postavená na několika pevných pilířích a maso je jedním z těch nejdůležitějších. Jenže vybrat správný kus u řezníka není tak snadné, jak by se mohlo zdát.

Připravte si sváteční broskvový koláč s vanilkovým krémem a želé podle osvědčeného receptu! Nadýchaný piškotový řez s ovocem a pudinkem zvládnete za 205 minut.