cooky.cz

Když chci uvařit něco slavnostnějšího, ale pořád poctivě domácího, sáhnu po husarské roládě. Je to jídlo, které vypadá pracně, jenže ve skutečnosti stojí hlavně na dobrém dochucení masa, pevně stočené roládě a výpeku, který udělá polovinu práce za vás. S domácími noky a hrstí zelené petrželky je to přesně ten oběd, po kterém bývá u stolu na chvíli ticho.

Nedělní moučník u nás doma bývá skoro malý rituál a tahle kakaová buchta se šlehačkou a strouhanou čokoládou se na plech vrací pořád. Je rychlá, nenáročná a těsto se míchá bez zbytečných okolků v jedné míse, což se hodí přesně ve chvíli, kdy chci něco dobrého ke kávě a nechci stát půl dne u trouby.

Když potřebuji upéct něco na víkend pro rodinu a nechci stát půl dne u trouby, sahám často právě po tomto obráceném jablečném koláči. Má šťavnatou vrstvu strouhaných jablek se skořicí, jednoduché kakaové těsto a navrch jemný pudinkovo-tvarohový krém s čokoládou. Je to ten typ moučníku, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce.

Když se u nás v létě začne na lince kupit cuketa, přichází chvíle pro tyhle hermelínovo-cuketové karbanátky. Jsou jednoduché, syté a díky nastrouhanému Hermelínu mají uvnitř měkčí, šťavnatý střed, zatímco na povrchu udělají hezky křupavou vrstvu ze strouhanky. Dělám je nejčastěji k večeři nebo k lehčímu obědu s bramborami a zeleninou.

Dlouhé roky jsem dršťkovou polévku doma vařila hlavně na přání manžela a sama jsem kolem ní chodila s respektem. Jenže když jsem si pohrála s poctivým cibulovým základem, česnekem, paprikou a předvařené dršťky ještě jednou krátce povařila, začala mi chutnat i mně. Dnes ji dělám jako sytou víkendovou polévku, která zahřeje, zasytí a přitom není nijak složitá.

Upečte si dokonalé domácí rohlíky Kubíky se špetkou celozrnné mouky! Poctivé křupavé pečivo na 10 kusů připravíte snadno a rychle.

Když potřebuji udělat oběd, který zasytí a není s ním zbytečné divadlo, sahám po tomto vrstveném mase. Plátky se promažou hořčicí, proloží slaninou, cibulí a okurkami a v troubě se všechno krásně spojí do poctivého jídla, které chutná jak z nedělní kuchyně u maminky.

Ochutnejte skvělý polský žůrek se smetanou, klobásou a vajíčkem bez zdlouhavého kvašení! Poctivou sladkokyselou polévku pro 4 osoby uvaříte snadno za 35 minut.

Ochutnejte tradiční prvorepublikový Svatební salát s kuřecím masem, jablky Granny Smith a pórkem! Tento svěží a vláčný recept podávaný na křupavé bagetce připravíte snadno za 75 minut.

Když potřebuji upéct něco domácího ke kávě i na druhý den ke snídani, sahám právě po tomto kynutém koláči s tvarohem, ovocem a drobenkou. Těsto je poctivé, ale přitom dobře tvárné, náplň zůstane jemná a jahody s borůvkami mu dají svěží chuť. Mám ráda, že z jedné dávky udělám dva velké nebo čtyři střední koláče a každý si utrhne svůj kousek.

Vypadají trochu slavnostně, ale doma je dělám i jen tak na víkend, když vím, že se sejde rodina u kávy. Tyto řezy s Nutellou mají vláčný korpus, poctivý pudinkový krém a navrch dvě různé šlehačky, takže působí efektně, a přitom nejsou nijak složité. Nejvíc se mi na nich líbí to, že pařížskou šlehačku si připravím den dopředu a druhý den už jen vrstvím a zdobím.

Na pařížské rohlíčky jsem si dřív netroufala, protože mi připadaly jako cukroví pro trpělivější ruce, než mám já. Pak jsem zkusila těsto nastříkat do silikonové formy a od té doby je dělám právě takhle. Jsou hezky stejné, křehké a s krémem ze Salka, másla a čokolády se povedou i v běžné domácí kuchyni.

Pudingoš je přesně ten recept, který vypadá jako práce na půl neděle, ale ve skutečnosti vás nejvíc zdrží jen motání pramenů. Nejlepší na něm je, že jde o kynuté těsto bez čekání na vykynutí, takže žádné postávání u mísy a kontrolování, jestli už se uráčilo narůst. Za mě výborný tah pro chvíle, kdy chcete něco efektního ke kávě, ale nechce se vám dělat věda.

Průměrná mzda kolem 2 900 Kčs a vstup na koupaliště za 2,50 Kčs. Ceny za socialismu vypadají na první pohled neuvěřitelně, jenže bez kontextu tehdejší výplaty to celé nedává smysl. Právě proto tento kvíz porovnává obě doby najednou.

Vyzkoušejte vynikající křehké mandlové lupínky ze zbylých bílků pečené v srnčím hřbetu! Jednoduchý recept na křupavé plátky se sušením na 140 stupňů zvládnete do 2 hodin.